温室效应：CO2含量增多导致，此外，甲烷、臭氧、氟氯代烷也是引起温室效应的因素；CO2不是空气污染物；18.酸雨：NO2、SO2等气体溶于水导致；pH＜5.6；19.淀粉遇碘变蓝；引起蛋白质变性的因素：加热、高温、紫外线照射、强酸、强碱、有机溶剂如甲醛、酒精 。20.酒精（体积分数为75%）能破坏蛋白质结构，可用于杀菌消毒 。21.缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素B，易患脚气病；缺乏维生素C，会引起坏血病；缺乏维生素D，影响骨骼发育，易患佝偻病 。

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