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不属于八大菜系的是什么菜不属于中国8大菜系的是以下哪一个不属于中国8大菜系的是以下哪一个不属于八大菜系的是什么鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系” 。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系” 。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成。不属于八大菜系的是什么菜为什么豫菜不属于八大菜系？豫菜，被称为中国八大菜系的“母菜”，起始于4000年前的夏朝。开国王启在今河南禹州摆下国宴，宴请四方诸侯，史称“钓台之亭” 。商朝伊尹，提出了“五味调和”“以汤说美味”，此为豫菜最早的烹饪理论。饮食文化，是政治经济文化、地域文化的一个不可分割的组成部分。河南在中国历史上，一直被称为中原，是当时最适合农耕文明的腹地，所以豫菜也得以大范围的传播，称为中国菜系的“母菜” 。豫菜在唐、北宋达到了顶峰。北宋之后，中原彻底跟“政治经济中心”都城说再见，对豫菜的发展来说是釜底抽薪。南宋开始，豫菜开始日渐衰落，直到今日。豫菜作为一种饮食文化，是需要人来继承延续的，是需要经济进行支撑的。但清朝解体，军阀混战，看抗日战争，在河南土地上反复摧毁，从根子上破坏了经济基础，没有了豫菜传承的人员基础。周总理在筹备开国大典宴席时，经过各方研究亲自决定采用河南菜为国宴菜，河南师傅为主厨，说明在中国的菜系上，仍有一定的地位。新中国建国以来，特别是改革开放至今，全国各地依托各自的地理位置资源进行经济发展，发展速度有快有慢。而河南经过历时上的反复战争，资源极其匮乏，经济发展落后于其他地区。豫菜没有经济基础为支撑，发展缓慢。所以，当人们将目光集中到吃上时，有经济基础为支撑的“八大菜系”被说起讨论时，豫菜被挤出来了，没能上榜。（欢迎各位在评论区发表自己的看法，一起讨论。)(点个赞，顺便粉一下，私信给我，有小惊喜！）rr豫菜，说白话，就是河南菜。八大菜系中为啥没有豫菜？很简单，因为豫菜是八大菜系之祖！有文化懂历史的人都知道：中原河南在华夏文明史的龙头地位。4200年的夏朝，肉糜酒香，青铜爵挥洒八方。3600年的商朝，鼎食钟鸣，佳肴丝竹飘万里。斯时斯景，河南周边，尚处在四野八荒。人类在发展，社会在进步。随着中原河南的先民，在华夏大地东西南北的扩散，不仅仅是扩散了中原文明，亦扩散了中原美食文化。年深日久，在各个地方，生根发芽，演绎不绝，进而形成了其地方特色，方有了今天所谓的“菜系” 。资深大厨师，都知道北宋的京城开封南迁到临安，是谓南宋，也就是今天的杭州。杭邦菜，它是浙江菜系的核心，也就是头牌状元。杭邦菜的先祖是谁呢？就是这河南！所谓的“八大菜系”，都出生没几天。拿豫菜来说事儿，长幼不分，很失礼的。可知，豫菜无需定位，已是自古天成！

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