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西餐 ， 是欧美国家的主要美食料理 。它浓缩着很多令人愉悦的能量 ， 将不同食材搭配成一道美味佳肴 。而牛排 ， 又是西餐中最普遍 ， 也是大受欢迎的美食料理之一 。
在制作牛排的过程中 ， 闻着飘出的阵阵诱人香味 ， 会情不自禁地哼唱喜爱的小曲 ， 来表达自己的快乐心情 。我们在享用美食时 ， 感觉身心都得到幸福和满足 。
说到吃牛排 ， 对我们每一个人都不陌生 。随着我们国家近几十年的改革开放 ， 越来越多的西餐餐厅落户到各个城市 ， 也有越来越多的人喜欢尝试西餐的吃法 。吃西餐不同于我们吃中餐 ， 吃中餐用筷子和勺子 ， 而吃西餐最主要工具是刀叉 。这就是吃中餐和吃西餐的区别 。
【西餐基础知识及正确用法 西餐礼仪刀叉用法】中餐的主要制作方法是煎炒蒸炸炖 ， 而西餐是炸和烤 。我前几年在国外住过一段时间 ， 去餐厅吃饭 ， 国外的快餐厅很多 ， 尤其是烤牛排比较普遍 。如果你点一份牛排 ， 边上会给你放很多炸薯条 。有的餐厅炸薯条放很多盐 。我就亲眼看到一个厨师左手抓一大把盐往炸的薯条上哗哗的撒 ， 好咸的 。（国外一些快餐店炸薯条是敞开式的 ， 客人可以从外边看到厨师操作） 。
说到吃牛排 ， 涉及到的使用工具 ， 就是刀叉 。你知道刀叉怎么使用吗？也就是说吃牛排刀叉的正确拿法 。
下面我来给大家介绍一下刀叉的正确拿法：
1 ， 餐盘的左边放叉 ， 右边放刀 ， 所以就是左手拿叉 ， 右手拿刀 。
2 ， 拿刀的食指基本要伸直 ， 其他四指握住刀柄 。
3 ， 左手用叉 ， 叉口朝外 ， 按住牛排 ， 使其固定不动 ， 用右手的刀来切割牛排 ， 切割时刀离叉近一些 ， 但不能挨着叉子 ， 有一点距离 。
4 ， 身体坐正 ， 腰板挺直 ， 手腕自然弯曲 ， 食指稍微用点力 ， 不要来回使劲滑动 。
5 ， 切割的牛排也不要太大 ， 切一小块 ， 用叉子叉住 ， 送入口中 。

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