然而，因为最外层壁画褪色极其严重，导致其具体样貌早已无法辨别，因而张大千在临摹壁画的时候，往往要剥掉最外面的一层泥土，以观瞻隐藏在内层的壁画，这就给千年古迹造成了不可挽回的灾难 。
临摹盛唐鬼怪图轴
其中最为著名的就是，一次张大千率众弟子在窟内参观临摹时，偶然发现在一幅五代壁画的右下角，有隐隐约约的颜色和线条 。张大千认为画的下面一定还有画 。
当天晚上，张大千就请教了老喇嘛，老喇嘛说：“我幼年进庙的时候，老法师带我去看壁画曾经对我说，莫高窟到处是宝，画下有画，宝中有宝 。”
临摹五代地藏菩萨图轴
张大千就和弟子们商量，决定打掉外面的一层 。
但在去掉外层之前，张大千先把最外层的五代壁画临摹了下来 。
剥落外层后发现，下面果然是一幅色彩艳丽、行笔敦厚的盛唐壁画 。
于是自此后，张大千便一生背负了破坏文物的千古骂名 。但在我看来，这一说法对于张大千而言还是有些冤枉的，一来并无确凿证据能够证实毁坏壁画是张大千所为；二来如果说他剥去外层无法辨认的壁画是破坏文物，那么前人用泥土覆盖更前人的壁画难道就不是？
临摹初唐涅槃像图轴
当然，对于历史文物，我们还是应该加以慎重保护的，因为这些文物都是具有文献价值的国家瑰宝，是一个国家推行历史唯物主义价值观的重要保障 。可以说，保护这些文物，就是保护一个民族的未来呀 。
3、游历四海，中西两位艺术狂人的惺惺相惜
张大千一生可谓游历甚广，他曾远赴日本、英国、美国、法国等地举办画展，甚至还曾定居巴西 。
1956年，张大千远赴西班牙举办画展，期间他顺便去拜访了毕加索，二人相见便交谈甚欢，当即交流起绘画经验，毕加索还请张大千看自己的一系列作品并提提意见 。
张大千一看，这些作品居然都是对齐白石作品的临摹 。这一下，两位艺术狂人便气味相投了 。
毕加索对于中国的水墨丹青极有兴趣，尤其是对于齐白石的创作赞许不已，但同时，他又表示对于水墨的临摹简直一头雾水，感慨说：
你们中国的水墨画真是太神奇了，齐白石先生画的鱼虽然没有上色，但却让人看到了长河和游鱼，他的墨竹和兰花更是出神入化，我完全临摹不出来 。
张大千与毕加索
的确，中国的水墨画在世界绘画史上都是一块独特的瑰宝，相比于西方绘画，特别是以毕加索为代表的野兽派，确实在呈现形式上有着天壤之别 。
中国水墨画一来仅用黑白色调诠释意境，二来从不讲究透视 。这两点与西方绘画是完全背道而驰的 。
对此，张大千非常细心的向毕加索介绍了中国水墨画的一些理念和技巧，尤其是对于齐白石的画作，张大千更是描绘得惟妙惟肖，并称赞毕加索慧眼识英 。
临别时，张大千向毕加索承诺将安排一次他跟齐白石的会面，可惜张大千没有料到当时国内的特殊环境，最终也没能兑现承诺，实现这世界绘画史上这一千古美谈 。
二、先是美食家，再是丹青巨匠
张大千自视为美食家，他对于美食的痴迷并不亚于对绘画的喜好，他曾自我评价：
以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上 。
他游历四海，吃遍八方，对于很多国家、地区的饮食特色都如数家珍 。而且他并不局限于吃，在饮食理论与实际操作方面，他更是有自己独到的见解 。
可以说，他的自我评价恰如其分，他是名副其实的理论与实践相结合的美食家 。
他最为有名的理论就是将中国饮食作了区域性的划分 。

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