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藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区 ， 是印加土族的传统食物 ， 而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史 ， 其营养价值全面 ， 所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母” 。那么我们用藜麦煮饭的时候需要提前泡水吗？
我们在使用藜麦煮饭的时候 ， 最好还是要提前发泡的 ， 而且不要泡的时间太长了 ， 只是简单地两个小时就好了 。
其实藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物 ， 需要提前浸泡几个小时 ， 蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。对藜麦进行泡发 ， 还能激发出种子胚芽内储存的活性 ， 也让后续的烹饪过程更顺利 ， 煮熟时间变得更短 。
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