普洱茶相信大家都很熟悉,甚至当中有很多人都有喝普洱茶的习惯 。普洱茶是云南特有的一个茶类,有着生熟之分,两者之间的茶性和功效也有着明显的差异 。
普洱茶是一个多变的茶,而喝普洱茶的人以及喝茶时的环境何曾不是多变呢?于是我们看待季节的变化对于普洱茶品的影响 。
要从两个方面来进行:一是制作普洱茶品的季节,二是喝普洱茶品的季节 。
普洱茶的品质特点是由茶的品质成分决定的 。
除了茶树品种的遗传因子决定茶叶品质基础外,其品质成分的变化与茶树生长发育的外界环境条件密切相关 。
因此产生了茶叶品质的季节性变化,形成不同季节普洱茶的不同特点 。
从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸和儿茶素的变化上 。
每年的清明前后开始采摘到立夏之前的都为春茶,春茶因冬季的藏养春季发出的茶芽营养价值最高,滋味最足,是全年茶叶中品质最好的一季 。
春茶由于茶树的氮代谢占优势,因此氨基酸的含量明显较高,结果导致氨基酸含量与儿茶素含量的比值相应提高 。
春茶的另一个品质特点是果胶的含量较高,它与茶叶的外形、色泽和茶汤滋味的醇度有关 。
但在普洱茶中,老树、古树其实在明前发芽几乎很少,一般在清明节以后的半个月左右古树、老树的茶叶是最好最多的 。
春茶、夏茶、秋茶三季茶的划分有不同的标准 。
有的以节气为标准,分为清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶 。
有的以时间为标准,分为5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶 。
茶树由于受品种、气候以及栽培管理条件的影响,每年茶区不同季节采制茶叶的时间是有区别的,大致是由南向北逐渐推迟 。
此外同一茶区,甚至同一茶园,每年采茶的时间也因气候、管理等原因有所不同 。
在一年四季中,不同季节的天气对人体的影响不同,因此在四季饮用普洱茶,要更好地发挥普洱茶的作用,就要根据不同季节来饮用不同的普洱茶,那么,不同的季节我们怎么喝普洱茶呢?
1、春饮普洱重养生
春季人体处于舒发之际,可选择陈放3年或以上年份的普洱熟茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强抵御疾病 。
2、夏饮普洱益祛暑
夏季防暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用 。生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效 。
3、秋饮普洱能降燥
秋季天气干燥,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取两者之功效 。这样饮用茶性适中,介乎生、熟茶之间,不寒不热,能生津降燥,很适合秋天气候 。
4、冬饮普洱保健康
冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力 。
喝普洱茶我们还应该注意一下这些事项:
1、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多,不管茶汤的新鲜度,滋味的好喝程度,保健功效上,还是卫生角度来看,都不宜饮用 。
2、饮普洱茶分体质 。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气,还有便秘的迹象,属于体质不适宜喝普洱茶的类型 。
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