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高筋面粉不能做包子 。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深 。一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想 。
拓展知识：
我们日常生活中接触到的面粉一般可以分为三种，高筋面粉、中筋面粉也就是我们在超市见到最多的普通面粉、低筋面粉 。每一种面粉都有适合做的食物 。
一般来说，高筋面粉适合来做面包、烙饼、饺子等 。做包子一般都是要用中筋面粉，这样包子比较松软 。因为包子是需要发面的，所以我们一般不用高筋面粉做包子，而用中筋面粉也就是平常见到最多的面粉 。

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