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咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料 。咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区 。
据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，进而发现了咖啡 。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意 。
咖啡树喜欢白天温和而不酷热的气温，以及少于两小时的直接日照 。因此当地的农夫就在咖啡园中，夹种一些高一点的树来为咖啡树遮荫 。基于这些特性，适合咖啡生长的乐土，多半是位于南北回归线之间，拥有高山地形的国家，这一带也就是所谓的咖啡地带 。
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