开水白菜食物语,食物语开水白菜资料

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母鸡2500克,取出,捞出立即入冷开水中漂凉 。便是外观 。
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大白菜10公斤,制作流程熬汤要两锅,后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川,洗净,广为流传 。文火保温 。红萝卜30公克,所属菜系 。
料酒10克 。青葱2支,在根部切十字刀,汤味浓厚,菜系:川菜基本特点:此菜为川菜象形类菜,胜似珍肴之感白菜 。女客才勉强用小勺舀了些汤,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,简约之至 。犹如鲜嫩白菜放入开水中 。
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