怎样水煮荷包蛋不散花 _荷包蛋-「四川龙网」

很多人煮面条喜欢放一个鸡蛋，这样好吃又有营养。但是我们在用水煮荷包蛋的时候，经常会出现把鸡蛋冲散的情况，有的时候还会起泡沫，这样根本吃不到完整的鸡蛋，比较影响口感和心情，那么有什么办法可以让煮荷包蛋不散呢？

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一、怎样水煮荷包蛋不散花1.先将鸡蛋打入碗中许多人直接将生鸡蛋敲到锅中，这将使鸡蛋在进入锅中时受到更大的冲击，从而很容易变形并散花。因此，我们必须先将鸡蛋打入碗中，然后慢慢地将其倒入锅中加热。
2.当水冒泡时鸡蛋下锅里许多人煮鸡蛋的习惯是在等锅中的水煮沸后下锅。但这将导致锅中沸腾的气泡使鸡蛋破裂。我们应该等锅中的水冒小气泡时，再将鸡蛋倒入锅中，这样当水沸腾时，蛋就基本成型并且不会破碎。
3.事先将鸡蛋浸泡在热水中除上述两种方法外，我们还可以将带壳蛋在煮之前在沸水中浸泡一段时间。这可以使出来的鸡蛋边缘非常光滑而没有任何松开的现象。

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二、下面煮蛋怎么不散可以等水煮开后添加鸡蛋，这样外层很快就会凝固，不会散开。添加鸡蛋后减少火候，等待=小火煮开，然后再开大一点的火，这样煮的鸡蛋不会被沸腾的水冲开。注意水不要太少，否则它会粘在面条上。加入鸡蛋后，用刮铲轻轻推动它们，以免粘在锅底。鸡蛋应该是新鲜的，不新鲜的鸡蛋入水就散。

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三、下面煮鸡蛋起沫怎么办
在下锅之前，我们可以拿个大的铁汤下，将鸡蛋打到汤下中，放到水上煮一会儿，然后等外面成型之后倒入锅中，这样蛋清不会被冲散。或在煮面条时，在将鸡蛋放入锅中之前加入少许盐和醋。然后将鸡蛋轻轻敲入锅中，放低一点，这样煮熟的鸡蛋也不会散落。

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