文章插图
鸭盹是鸭子的胃 。
鸭盹也叫鸭胗 ， 是一块去除内外壁膜而剩下的肌肉 ， 杀鸭子时 ， 将鸭胗专门掏出来 ， 洗净后精心烹饪制作也是一道美味的菜肴 。
鸭肫的形状为扁圆形 ， 煮熟后肉感细密且有嚼劲 ， 口感劲道 ， 并且没有油腻感 ， 男女老少都爱吃 。除了口感不错外 ， 鸭肫的营养价值也非常的丰富 ， 鸭肫中含有碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、维生素E ， 维生素C等 ， 并且是含铁量颇多的一类食材 ， 需要补充铁元素的人群可以选择食用鸭肫 。此外还含有钙、钠、铁、磷、镁、钾、硒等多种矿物质 ， 鸭盹不仅美味还营养丰富 。
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