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猪血丸子是湖南邵阳地区的特产 ， 又称血粑豆腐 。
猪血丸子是邵阳地区的百姓在每年的十一月、十二月份都会制作的食品 。猪血丸子的主要原料是豆腐 。在制作猪血丸子的过程中 ， 先用纱布将豆腐中的水分滤干 ， 然后将切成肉丁状的鲜肉混合捏碎的豆腐、猪血、盐、辣椒粉、五香粉等香料及麻油、香油等佐料进行搅拌 ， 做成类似于椭圆形的丸子 ， 在经过太阳暴晒后 ， 进行烟火熏干 。

猪血丸子的烟熏过程极具湖湘特色 ， 其吃法多样 ， 可加入辣椒、香葱、大蒜、生姜在热油中进行翻炒 ， 便是一道口感鲜美的菜肴 。对于80后的人们来说 ， 猪血丸子是伴随着他们童年时光的一道菜品 。

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