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风滚草是一年生的草本 ， 当气候土壤干旱时 ， 根部会从土壤中收起来团成一团 ， 然后会随风滚动 ， 因此而得名的 。所以说 ， 风滚草是一棵会跑的神奇“草” 。
风滚草是一种生命力极强的植物 ， 无论处在什么样的环境下都不会枯死 ， 总会找到适宜自己生长的环境 ， 从而会萌发出新枝 ， 冒出新芽 ， 开出玫红色至淡紫色的花 。
风滚草又有人称它为草原“流浪汉” ， 是戈壁的一种常见的植物 ， 当干旱来临的时候 ， 会从土里将根收起来 ， 团成一团随风四处滚动 。在戈壁的公路两旁 ， 起风的时候经常可以看见它们在随风滚动 。
风滚草是最有效的种子传播工具 ， 风滚草的圆球形状让其可以在所有地上滚动和弹跳 ， 每次弹跳和滚动都能在沿途留下种子 。但是风滚草也有弱点：风往哪吹 ， 它们就往哪跑 。有些害虫会搭便车 ， 和风滚草一起来到新的地方危害当地 。
风滚草在中国叫猪毛菜 ， 它的叶子是线形或者是条形的 ， 可食用 。食用时主要是摘取嫩叶 ， 可炒菜 ， 也可煲汤 。可用来炒菜 ， 和青椒 ， 蘑菇炒在一起 ， 也可用来煲汤 ， 口感都比较好 。风滚草不仅吃起来美味 ， 还有很高的营养价值 ， 里面含有多种微量元素以及蛋白质 ， 能补充身体所需的营养 ， 经常吃对身体健康有好处 。
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