生炒鸡和辣子鸡有什么区别,如何制作生炒鸡的制作方法 _生活百科

各位朋友们好，假如你对生炒鸡的制作方法，与生炒鸡和辣子鸡有什么区别,如何制作不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于生炒鸡的制作方法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

1、生炒鸡的制作方法
2、生炒鸡和辣子鸡有什么区别,如何制作
3、生炒鸡块怎么炒好吃

生炒鸡的制作方法用料：
主料：三黄鸡500克、大土豆1个。
辅料：青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油适量、红椒1只、清水适量、白酒5克、老抽5克、盐1.5勺、白糖2-3勺、八角2个、姜3片。
1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。姜切片。蒜粒切片。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。
3、倒入鸡块。翻炒。
4、不断翻炒到微微变色。大概一到两分钟。
5、土豆切块。
6、鸡块中加入5克白酒去腥。
7、再加入老抽。翻炒均匀。
8、让鸡块上色，加入适量清水。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两～三次。
10、期间青红椒切成适中大小的块状。
11、闷到时间，加入土豆块。翻炒均匀。盖盖煮2分钟。
12、加入1-2勺盐调味。
13、加2-3勺绵白糖。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。
14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅。
生炒鸡和辣子鸡有什么区别,如何制作制作方法不一样，过程不一样，口感不一样，叫法不一样，味道不一样；先将鸡肉洗干净，切块备用，起锅烧油，加入葱，姜蒜，鸡肉，料酒，生抽，鸡精，蚝油，翻炒变色后加入水，闷20分钟收汁后即可做好生炒鸡，辣子鸡第1步，需要过油炸一下，炸到两面金黄后，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，放入炸好的鸡肉进行爆炒即可。
生炒鸡块怎么炒好吃【生炒鸡和辣子鸡有什么区别,如何制作生炒鸡的制作方法】生炒鸡块方法如下：
方法一：
1、将鸡洗净切成小块沥干备用，准备好所有调料。
2、热锅后加入菜籽油烧热，烧热后放入姜、蒜头、八角茴香、桂皮、冰糖煸炒出香味。
3、倒入鸡块翻炒，倒入一瓶啤酒，三勺蚝油，一勺黄豆酱，吃辣可以放点辣椒酱，或者干辣椒加老抽生抽（不要太多）。
4、加入水没过鸡肉大火10分钟小火20分钟，再大火收汁，不要放味精。
方法二：
1、所有材料洗净切成适当大小备用，矮脚黄鸡半只足够2人份。
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入胡萝卜（长滚刀状）过油炒至变色。
3、直接放入矮脚黄鸡块（切记下锅后不要翻炒）约2分钟左右，鸡肉表皮收缩变色，呈现金黄色再翻炒（鸡油会渗出，且不易粘锅）。
4、加入大蒜和辣椒稍微翻炒爆香一下，放入大蒜苗蒜白部分和山药翻炒均匀。
5、加入一小块的冰糖调味，加入约1小勺的蚝油和2勺生抽，翻炒均匀出酱香味。
6、加入3勺左右的料酒呛香，加入800ml清水刚好没过材料，大火煮沸约12分钟，锅里留30%汤汁时放入剩下的蒜苗段翻炒均匀。
7、加入所有的蒜苗叶翻炒均匀，蒜苗没有控干水分，慢慢又渗出一些水分来，开大火收干即可，出锅前尝一下味道，最后调味（不够咸可以稍微加一点盐或生抽）。

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