糯米粉做汤圆的步骤窍门 _汤圆-「四川龙网」

汤圆都是用糯米粉做成的，所以我们可以自己去买糯米粉回家做做汤圆。如果不包馅的话，还是比较简单的，糯米兑水之后揉搓成一个个的汤圆就好了，但如果要包馅料的话，就还要记住准备馅料了。那么用糯米粉做汤圆有什么小窍门呢？

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糯米粉做汤圆的步骤窍门1.在糯米粉中加些温水制成和面。温水的温度以摸着不烫手为准，这样糯米面团更容易揉捏，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。

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糯米粉做汤圆用冷水还是热水一般是用温水，用凉水的话汤圆会粘在一起。将糯米粉放在盆中，然后少量多次地倒入温水，不要一次全倒。将面条与温水混合时，请先用筷子将其搅拌成颗粒状。将面团搓成条状并切成一个个的小剂子然后用手揉搓成汤圆。所有的汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋中冷冻。将其放在冰箱中冻一会儿之后要取出并摇晃，以防止汤圆粘在一团。如果您忘记将其冷冻成球，将其取出摔一摔就开了。

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做汤圆用什么糯米粉一般推荐用水磨糯米粉，它是通过将糯米浸泡几小时甚至半天，然后在糯米吸收足够的水分后，进行研磨和加工而制成的粉。与干磨粉相比，水磨粉更细腻和光滑。对于汤圆这样的中式小吃，用水磨粉的口感更细腻，更柔软，更美味。如果是做征稿的话，可以用普通糯米粉再加水磨大米粉，大米粉越多口感越硬越容易定型。

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