花生 ， 其含有丰富的钙质 ， 因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松 。且花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助 。在我们身边有很多人喜欢用来油炸，那怎么做好吃呢?具体知识介绍如下!
【花生怎么炒好吃又香酥 选颗粒饱满使每粒花生米受热均匀】花生怎么炒好吃又香酥?
想要把花生炒的比较嫩比较好吃，首先要在锅中加一些花生油烧热，不要添加太多，然后把花生倒进锅中不断翻炒 ， 在翻炒过程中，如果花生的皮变成了红色，那么就要多翻动，可以夹一个出来尝一下，如果花生已经不那么生了 ， 就把火关掉一直翻炒，等到冷却以后，添加适量的盐翻炒均匀就可以盛出来吃了 ， 放凉以后变得特别脆嫩 。
油炸花生米放糖还是盐?
1、油炸花生米，一般是放盐比较好，味道比较好 。
2、趁着花生米刚起锅温度还在，撒上糖粉自然会溶粘在花生上面 。盐也要放一些 ， 能帮你沾糖，味道也才会正常 。
3、冷锅加入花生油 ， 放入放凉的花生米，开火小火慢炸至花生米变色，捞出沥油 。
炸花生米热油还是凉油?
凉油下锅，慢慢的小火熬制最好，炸出来的花生米也是很脆的 。
凉油下锅，开最小的火 ， 听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃 。就是炸好后，趁热洒上少许白酒 ， 拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存 ， 吃的时候在打开 。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上 。
吃花生米要注意什么?
1、患有糖尿病的人员不能食用 。因为我们都知道对于这种病情 ， 医生是严格要求控制饮食的，尤其是油的摄入量，每天不得超过30g ， 而花生又是花生油的主要成份，所以务必严格控制食用量或建议不要食用 。
2、跌打淤肿患者不适宜食用 。花生富有一种因子 ， 叫作促凝血因子 。顾名思义就是跌打损伤的患者他如果食用了花生，那么他自身的患处就会产生血淤不能消散开来 ， 会加重病情，容易引发肿痛，无法尽快恢复病症 。
3、对于那些血液黏稠的患者来说，不可以多吃花生，尤其是不可以吃花生的外皮红衣，因为花生的外皮具有凝血和造血的功能，所以对于这类患者我们不可以多吃花生 。
总结：将受潮的花生米重新放入油锅中再炸一下，就可以使受潮的花生米变酥脆 。

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