荸荠用什么锅煮比较好 _荸荠-「四川龙网」

荸荠吃起来脆脆的，味道清甜可口，做法多样，很多人都会用荸荠煮糖水或者煲汤喝，这样吃起来会更营养，深受人们喜欢。那么荸荠用什么锅煮比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

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荸荠用什么锅煮比较好煮荸荠最好的方法是用质地细腻的土锅或泥锅，其次是白色内壁的陶瓷锅、不锈钢锅或电压力锅。此外，铝、铁、锡容器不宜用来煮荸荠。
砂锅或瓦罐的实用性和透气性好，附着性好，传热均匀持久，散热慢，炖汤很醇；陶瓷锅口味稍差，但不易破碎，方便，营养价值高；不锈钢锅和电压力锅的味道不够，但也很方便。
为了让汤的味道好起来，就要把大火烧成小火，慢慢炖。除了材料的选择，最好的容器是大胃小嘴，这样可以最大限度地减少水分和香味的流失，使汤的味道最好。

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荸荠不能用铁锅煮吗铁锅煮荸荠会变黄的。
荸荠肉中所含的多酚会与铁发生反应，使肉变色。如果把荸荠放在铁锅里煮，它很可能变成黄色。
黄荸荠要么长时间存放会引起变质或病害，所以买后最好快点吃，以免长时间放置会引起变质或病害。

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荸荠煮多久可以吃一般可以煮10到20分钟（喜欢脆皮口味的朋友可以用大火煮10分钟，喜欢质地柔软的朋友可以煮20分钟）。如果您赶时间，可以选择压力锅，而且可以煮5分钟。但是如果你用蒸煮，你不能煮不到30分钟的荸荠。
把荸荠皮直接刷干净，然后放入锅中，倒入清水，用高火煮开，用小火慢慢煮，等锅里的水快要干时打开盖子，摇动锅，等它自己收汁，这样煮出来的荸荠很甜，晾干后洗净去皮。

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