“腊”是指腊月 ， 在入冬后 ， 气温就会变低 ， 小雪时节开始腌制，这个时候腌制的腊肉味道更好 。因为这个时候的气温是比较低的，相对来说细菌是不容易繁殖的，温度差不多也是在10摄氏度一下，这个温度也是很适合的，那腌制腊肉可以用塑料盆吗?具体知识介绍如下!
腌制腊肉可以用塑料盆吗?
因为用塑料盆腌制出来的腊肉是会释放出一些有毒物质的，会损害人体的健康 。如果是使用塑料盆腌制，然后进食腊肉，有毒物就会随着食物进入人体，然后可能引起就会引起身体不适等疾病 。
所以是不建议使用非食用塑料盛放食品，来进行腌制腊肉的 。
腌腊肉用什么盐好?
通常来说 ， 粗盐好一点 。粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，所以加工过程是比较少的，不含有碘，这样有利于腊肉的腌制 。
如果是像带有碘的细盐更加容易受热，光和风等影响，所以会由于氧化和分解而变得无效，相对来说用细盐腌制对环境就会更加讲究，过多食用带碘的盐对胃的影响也不是很好的 。
所以 ， 整体来说，粗盐是好一点的 。
腊肉怎么腌制?
生活腌制腊肉的方式是比较多的，不同地区的人们腌制腊肉的方式也不一样，以湘西腊肉为例，具体做法如下：
材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉 。
1、先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割 。
2、然后把猪肉条放进盆子里面 。
3、再加一些花椒粉、盐 ， 高度白酒以及胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿按摩肉，腌制1天左右 。
4、第二天使用绳子 ， 往腊肉条顶端穿过，挂在火炕正上方 。
5、之后每天使用松柏或者香蒿熏制1-2小时 。
6、待1-2个月左右，腊肉变黄，出油变干即可 。
腌制腊肉有哪些香料?
腌制腊肉的配方也是比较多的，不同的人家里腌制腊肉的方式以及放制的佐料不一样，以最基础的例子为例，具体做法如下：
一般湘西腊肉是不放生抽、白糖以及生姜这些作料的 ， 这样容易导致猪肉变质，一般只会往猪肉条中加适量的食盐、胡椒、花椒以及白酒等腌制1天左右，然后就拿出来使用柴火腌制了，这样的腊肉是比较正宗的，并且也不会带有甜味 。
总结：腌制好的腊肉随着温度的升高 ， 也不可以一直在常温中保存，需要放入冰箱冷冻 ， 避免出现变质的现象 。
【腌制腊肉可以用塑料盆吗 含有毒物质损害人体健康】
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