冬天酸奶可以加热喝吗 _酸奶-「四川龙网」

现在很多家长为了自己的孩子不输在起跑线上，从小就给孩子喝各种补品，而酸奶因听说能很好地帮大家补充钙质、蛋白质等营养物质更是成了家庭的必备饮品。那么冬天酸奶可以加热喝吗？酸奶加热的多少度没有影响？一起看看吧。

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冬天酸奶可以加热喝吗冬天酸奶可以加热喝的。
酸奶加热了喝没问题，把所有的菌，包括有益的乳酸菌和其他可能含有的杂菌都杀死了和损失一点发酵过程中产生的维生素。不计较这点损失，还是可以喝的，酸奶中的蛋白质和钙都不会随加热一会就会损失掉。但要注意的是加热的安全性，酸奶杯不能直接放入微波炉中加热，放在热水中浸泡几分钟即可啦。

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酸奶加热的多少度没有影响酸奶一般不建议大家加热。酸奶最重要的酵母菌是不能承受高温的。酵母菌一般会在20℃~30℃的时候快速生长，发酵的最好温度也就40-42℃左右。酵母菌一般能承受的最高温度是55～56℃ ，超过这个温度酵母菌就会停止活动并且被杀死。所以我们就算要加热酸奶，也不能采用加热牛奶的方式，直接放锅里煮或者放微波炉里热。

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冬天喝酸奶太凉怎么办酸奶放在室温下不是太冷就可以了，我一般是自己做酸奶，做好后放在厨房稍冷的地方，喝的时候盛出一杯放在暖气上20分钟左右即可。这样喝下去的酸奶比较适合身体的温度，特别舒服。不过你也可以给酸奶加热。酸奶加热最好的方法是温水浸泡,把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可,同样需要注意加热的时间,时间太久酸奶会继续发酵,导致酸奶过酸,影响食用。

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天冷后如何正确地喝酸奶冬天喝酸奶时，就象很多人还吃冰淇淋一样，是可以直接饮用的，如果觉得入口太冰，可放室温或温水里让其升温，注意温度不要超过40℃ ，时间也不宜太长，切记不要放在锅里蒸堆升温哦！需要特别提醒的是，老人、小孩因消化系统较差，为了避免过度刺激，可将酸奶慢慢升温至20℃左右，这样并不会影响酸奶口感和质量。

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