香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上

香肠是比较受欢迎的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，很多人都会在家灌香肠吃。灌好的香肠是需要晾晒的，那么香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上呢？下面让我们具体来看看吧！

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香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上香肠灌装后直接晾干是禁忌的！因为香肠表面的肠衣很脆弱。如果你直接把它拿到太阳下，奇怪的是外壳没有爆裂。而且，调味料的味道不可能全部进入肉里。我们应该多加一步，使香肠更紧凑，不爆裂，味道更香。
香肠装满后，我们把它放到一个干净的盆里，然后放在阴凉、干燥、通风的地方3天。主要是为了让肉更美味。3天后取出，放在户外2天。这里的主要目的是使外壳表面缓慢脱水，防止背部在干燥时爆裂。
两天后，我们找到牙签，在香肠上打了几个小洞，最后拿出牙签在阳光下晒了一个星期左右，直到它们完全干了！学习如何用这种方法晒香肠，以确保你做的香肠味道更饱满、更美味。

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香肠要风干到什么程度香肠的风干度应符合以下四个标准：
1、表面干燥无水分。
2、手硬而不软
3、外壳起皱不光滑。
4、颜色为灰色，无异味。如果香肠又臭又酸，就属于变质现象。如无收缩、无皱褶、捏软，说明风干不彻底，质量不好。

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香肠需要风干多长时间这要视情况而定。
1、空气干燥法最好的香肠是在阳光下晾干两天，然后风干半个月。一个星期吃一点，如果你喜欢的话。
2、熏蒸干燥香肠应挂在阴凉通风处风干，一般3-5天。记得把它们挂得高一些，以免被家里的猫抓住。几天后，它们就可以被熏烤了。

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