糙米，很多人都喜欢吃的 ， 糙米保留了米糠，其营养成分更加丰富，食用后能起到更好的润肠通便、健脾益气效果，对健康十分有益 。只是糙米的质地比较硬，所以在煮的时候比较费时间，另外在吃糙米的同时要搭配好其他食物，要保证饮食均匀 。那糙米饭和白米饭的区别是什么呢?快来让我们一起了解看看吧!
糙米饭和白米饭的区别是什么?
糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽，内的米，是粗制米，而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米，也可以叫粳米，是经过精细加工的米，质地比糙米精致，两种米的营养价值也不一样 ， 糙米的营养价值比大米要高 。
1、外观不同 。糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄 ， 呈棕色，外面还包裹着米糠 。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米 ， 外表光滑，颜色白净 。
2、营养价值不完全相同 。两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等，但是糙米仅仅除去了谷壳 ， 还含有米糠、胚及胚乳等，这里面富含稻米的大部分营养 ， 而大米经过多次加工，将很多成分都去除了，所以营养元素不及糙米丰富 。
糙米和大米怎么一起煮?
准备好适量的糙米和大米 ， 根据情况进行用量配比 ， 一般建议糙米与大米按照2:8左右的比例来煮 。做法如下：
1、将糙米淘洗后，浸泡6-8小时左右;
2、要煮饭的时候，将准备好的大米淘洗干净 ， 然后放入电饭煲中;
3、再放入提前泡好的糙米，并加入清水 ， 水位高出米2-4厘米左右，然后盖好盖子，按煮饭键;
4、电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，煮出来的饭会更加香软 。
糙米饭蒸多久能熟?
一般需要四十分钟左右 。提前浸泡过的糙米，用普通电饭煲煮正常分量的米饭 ， 大约需要四十分钟左右就能蒸熟 。除此之外，蒸熟的时间还会根据米量、工具和浸泡时间作相应的调整，如果米量较少，浸泡时间较长的话 ， 可能只需二十到三十分钟就能将糙米蒸熟 。
而使用高压锅蒸煮的话，正常分量的米饭大概十五分钟左右就可以出锅了，当然，煮的时间可以根据个人口味作适当调整 ， 喜欢软烂口感的人可以适当延长蒸煮时间 。
吃糙米饭有什么好处?
1、促进排便排毒 。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒 ， 促进肠胃消化，利于排便排尿 。
2、降低血糖 。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度 ， 而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖 。
3、促进骨骼和牙齿的健康发育 。糙米富含磷和钙质 ， 吃糙米，补充磷和钙质 ， 可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康 。
4、促进血液循环 。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环 。
总结：糙米属于粗粮类主食，相对于大米来说质地较为坚硬，但是粗粮中含有丰富的B族维生素，其中维生素B1就有促进消化吸收的作用 。