波士顿大龙虾怎么洗简单又干净

波士顿大龙虾体型大,肉多且肉质鲜美,是很多餐厅里面的一种高等食材,如果餐桌上有波龙的话,一定会特别丰盛 。我们在家里也可以自己做波龙,但是做波龙之前一样是要处理一下的,重点是头部,并且一定要给波龙排尿哦,下面和趣丁网一起了解一下吧 。

波士顿大龙虾怎么洗简单又干净

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波士顿大龙虾怎么洗简单又干净
波士顿大龙虾的加工包括5个步骤:排尿,卸钳,取腮,清理虾头和切块 。
首先是给波士顿大龙虾排尿,否则会影响龙虾的整体肉质 。洗净之后从背面握住大龙虾,使龙虾的腹部朝外,要注意不要被龙虾脚刺伤 。大龙虾腹部朝外,并用一根筷子从虾的泌尿口插入接近头部的地方 。注意抓紧龙虾,要快,然后移开筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净 。这时龙虾就不动了 。
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然后握住龙虾壳的一端,拆下大龙虾的钳子 。再次翻开龙虾头的盖子,取出大龙虾的腮,这个部位不能吃,然后是清理龙虾头的胃囊,然后取下脑髓 。这一步就已经是清理干净了 。
最后,根据需要将波士顿大龙虾切块或者切半,也可以保留整只 。波士顿龙虾有很多种制作方法,比如清蒸、芝士、蒜蓉等等 。
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波士顿龙虾一定要排尿吗做龙虾一类的料理是必须排尿的 。龙虾个体比较大,所以龙虾尿也占一定比例,与其他海鲜相比,龙虾尿非常多 。如果不排尿,吃龙虾时会有一股尿骚味和鲜美汤汁混合的味道 。
因此,在家制作龙虾时,需要先将小龙虾排尿,排尿后再煮 。而且,排尿后的龙虾会更美味,并且不会有异味 。

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波士顿龙虾是波士顿产的吗别说,波士顿龙虾还真就不是波士顿产的,就好比扬州没有扬州炒饭一样 。
波士顿龙虾的正式名称是“美洲鳌龙虾”或“美洲龙虾”,这种龙虾在北美广阔冰冷的水域中生长 。同时加拿大也生产这种龙虾,但是这种龙虾在加拿大被称为加拿大龙虾 。在美国,这种龙虾不被称为美国龙虾,而是被称为“缅因州龙虾”,因为缅因州是龙虾盛产的地方 。
由于波士顿是美国海鲜的集散地,因此龙虾大多在这里交易 。因此,对海鲜做生意的人通常称它们为“波士顿龙虾”,简称“波龙” 。
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