炒小龙虾要放蚝油吗?大多都不会放!

我们都知道,小龙虾一般都会放一些辣椒、豆瓣酱、料酒等调料一起翻炒焖煮的,这样做出来的虾肉才会又香又辣,吃起来才够味,很多人都会自己在家里面做小龙虾吃 。那么炒小龙虾要放耗油吗?下面让我们具体来看看吧!

炒小龙虾要放蚝油吗?大多都不会放!

文章插图
炒小龙虾要放蚝油吗可以放,也可以不放,主要看个人做法 。
小龙虾制作的方法有很多,使用的调料也比较多,大多数人都会放一些干辣椒、豆瓣酱以及花椒等调料,很少会放耗油,不过有些人炒小龙虾也会放一些蚝油里面,做出来的小龙虾会有不同的味道和口感 。一般来讲,蚝油不适合和辛辣的调料一起使用,会掩盖耗油本身的鲜味,并且耗油是不耐高温的,大多都适用于凉菜等,炒小龙虾放耗油的话,长时间焖煮会让耗油失去鲜味,不能起到很好的调味效果 。所以大多数人炒小龙虾是不放蚝油的,不过,如果喜欢吃蚝油的话,也可以适量的放一些 。


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