以前生活物资不丰富的时候 ， 路边生长的一些野菜也会被人挖去吃 。现在生活好了 ， 这些野菜也是一样可以吃的 ， 而且营养价值不输我们日常吃的各种蔬菜 ， 有的甚至还可以入药 。比如农村中有一种刺老芽的野菜 ， 生吃还是做菜都是非常好吃的 ， 但是得在4月份之后采摘的最好哦 。
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野菜刺老芽什么时候采摘刺老芽是一种野菜的名字 ， 不同的地方叫法不同 ， 像有的地方叫刺龙苞、刺嫩芽、刺包头 。它一般长在浑身是刺的林缘或者灌丛中 ， 它的吃法多种多样 ， 可以炒菜、做汤、凉拌、蘸酱等等 ， 吃起来柔软爽口 。
吃刺老芽的话要选嫩叶芽 ， 老叶芽是不能吃的 ， 一般会在四月下旬至五月中旬采摘 。刺老芽摘了之后就可以吃 ， 味道清香 ， 营养丰富吃不完的可以开水煮熟之后冷藏保存 ， 然后再用各种方法做成美味的菜肴 。刺老芽做菜之前一定要先清水浸泡2小时去苦味 ， 然后过水 ， 之后才能做菜哦 。
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