10781.1是什么酒(白酒10781.1是纯粮酒吗)
10781.1是什么,白酒10781.1是纯粮酒吗?
我们先来看一下10781.1是什么,10781.1是国家对固态法白酒的一个执行标准,10781.1代表固态法发酵的浓香型白酒 。
那么,什么是固态法白酒呢?
固态法白酒就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒 。固态法白酒一般是用高粱,大米、糯米、小麦、玉米等粮食作为原料酿制出的白酒 , 纯粮酒原料健康,相对其它酿造方式的白酒口感更好,而且喝完后没有不舒服的感觉,这也是为什么大家喜欢喝纯粮酒的一个原因 。
那么为什么现在的纯粮酒或是说真正的纯粮酒越来越少呢,这是因为纯粮酒的制作成本很高,毕竟粮食的价格在上涨,酿制纯粮酒每年的粮食用量可以用天文数字形容也不为过,所以光原料成本就是一些小的白酒作坊不能接受的了,另外 , 好的纯粮食酒为了拥有更好的口感 , 贮藏也是一个必不可少的环节 , 有一些白酒的品牌甚至可以贮藏16年之久 , 这中间的成本对小作坊来说也无法承担 。
所以人们大多会采用一些廉价的粮食作物来制作食用酒精,然后用食用酒精勾兑出酒,这种白酒为了模仿纯粮酒的品感觉,往往会加入一些香精和香料,这样的白酒价格相对来说就比较便宜了 , 调制周期也比较短 , 成本就降了很多了 。
国家为了便于大家区分这两种白酒 , 就规定了一种执行标准,10781正是固态法纯粮酒的标准,我们购买白酒时需认准10781这个执行标准,才可以购买到好的纯粮食白酒 。
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