榨菜是日常饮食中很下饭的一种食物 , 也可以和其他食物一起烹饪,那么,榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要什么?下面小编就带来介绍 。
榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么蚂蚁庄园2月21日答案:榨干水分
解析:榨菜之所以叫榨菜,是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分,以致达到咀嚼时爽口的感觉 , 因此被称为榨菜 。
【涪陵榨菜是如何做成的 榨菜叫榨是因为腌制过程中需要什么榨干水分】涪陵榨菜是如何做成的?
涪陵素有“榨菜之乡”的称号,榨菜年产值超130亿元 。现在全区有榨菜股份合作社接近200家 , 榨菜生产企业41家,年成品榨菜生产能力60万吨以上,不仅销往全国各地,也出口远销50多个国家和地区 。
青菜头变成美味可口的榨菜,到底经过了怎样的奇妙之旅呢?
首先 , 青菜头从田间采收上来后,要进行脱水处理 。传统的风脱水采用晾晒方式,随着技术改进,盐脱水成为更常见的方式 。相比风脱水,这种方式消耗时间短,也更加适合大规模加工和工业化生产 。
目前,榨菜企业生产自动化和智能化程度不断提升 。在榨菜智能化生产车间里,青菜头切片流程可以通过远程控制实现无人操作 , 然后再进行脱盐、脱水、拌料 。当拌料设备里的原料达到设定值后 , 就会自动添加液体和固态辅料进行搅拌 。
最后,成品榨菜被计量装袋,通过传送带运输到杀菌车间,处理后再由机械臂装拣到箱中,成功变身为餐桌上的下饭神器!
近年来,涪陵榨菜产业鲜销、加工两轮驱动 。除了被加工为榨菜,完整的青菜头也成为助农增收的一把好手 。目前,每年的青菜头鲜销量能达到50万吨以上 , 助农增收近3亿元 。推动鲜销,完善加工,“青疙瘩”摇身一变,成为带动村民致富的“金疙瘩” 。
开坛香万家,榨菜发展至今深受国民喜爱 。而今 , 榨菜不仅可以用来佐餐 , 还可以与其他食材一起烹饪,制作出风味独特的美味佳肴,比如榨菜炒肉丝、榨菜炒鸡蛋等 。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神 , 但相对来说盐分含量还是比较高的 , 因此日常食用也需要适量哦 。
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