糖醋排骨的做法（家常糖醋排骨的做法）
糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，酸甜可口，以下是制作糖醋排骨的简单步骤：
材料：

• 嫩猪排骨500克
  
• 白糖适量
  
• 黄酒适量
  
• 醋适量
  
• 生抽适量
  
• 料酒适量
  
• 淀粉适量
  
• 姜片适量
  
• 葱段适量
  
• 盐适量
  
• 食用油适量
  

步骤：

1. 处理排骨：
   将猪排骨洗净 ， 沥干水分，切成均匀大小的段，用刀轻轻拍打排骨，使其更容易入味 。
   
2. 腌制排骨：
   在排骨上加入一些生抽、料酒，姜片，拌匀后腌制15-20分钟，使其入味 。
   
3. 炸排骨：
   在热锅中加入足够的食用油，烧至中高温，将腌制好的排骨均匀地放入锅中，小火慢炸，翻炸至金黄色，表面酥脆，捞出沥干油 。
   
4. 糖醋汁准备：
   在锅中加入适量的白糖 ， 用小火加热，待白糖逐渐融化并变成深棕色时 ， 加入少许热水搅拌均匀 ， 制成焦糖色的糖醋汁 。然后加入适量的醋，翻炒均匀 。
   
5. 炖煮排骨：
   将炸好的排骨放入糖醋汁中，加入一些黄酒，料酒，姜片，葱段 ， 加盖慢火炖煮10-15分钟，使排骨充分吸收汁液，变得软糯 。
   
6. 加工：
   在锅中加入一些盐和适量的生抽 ， 调味后拌匀，再用少量的水淀粉勾芡，使汁液浓稠 。
   
7. 出锅：
   将炖煮好的糖醋排骨装盘，将姜片、葱段等去除，淋上浓稠的汁液 。
   
8. 上桌享用：
   糖醋排骨制作完成，可以搭配米饭一起享用 。
   

制作糖醋排骨时，你可以根据个人口味的不同，适当调整各种调料的用量，使其更符合你的喜好 。记得炸排骨时要小心火候，以免炸过头导致过于干燥 。
【家常糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法】

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