腊肉焖饭的做法 怎么做家常腊肉焖饭

香菇洗净 , 切成?。衅?。腊肉切成小方块 。大米、糯米淘洗干净,清水浸泡半小时 。炒锅里放油 , 放生姜爆香,倒入肥肉粒 。再加瘦肉粒煸炒,放香菇丁炒匀 。加料酒去腥,再加生抽、老抽和盐调味 。米和配菜倒入锅里,加清水拌匀 。开火焖煮30分钟即可 。
怎么做家常腊肉焖饭
主料
腊肉200g , 香菇5朵,大米1杯,糯米1杯
辅料
油1勺,盐1小勺,生姜1块 , 料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺
腊肉焖饭的做法:
1.香菇用清水洗净 , 沥干水分,切成丁状,生姜切片备用;
2.腊肉解冻后,放入温水中浸泡一段时间 , 然后把腊肉切成小方块;
3.大米、糯米各一杯淘洗干净,用清水浸泡半个小时;
4.取一个炒锅,锅里放少许油 , 然后放入几片生姜爆香,倒入肥肉粒,煸炒出油;
5.再加入瘦肉粒煸炒,放入香菇丁翻炒均匀;
6.加入料酒去腥,再加生抽、老抽和适量盐调味;
7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里 , 加入适量清水,食材拌匀;
8.开火焖煮30分钟即可 。
小贴士:
【腊肉焖饭的做法 怎么做家常腊肉焖饭】1、腊肉一般都会出油 , 所以炒食材的时候,不需要放很多油 。
2、腊肉是咸的,如果口味比较清淡的小伙伴,就可以不用再加盐了 。
3、饭里面可以加入其他的食材,比如土豆、胡萝卜等都是比较常见的 。


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