鸭血能不能吃如何把鸭血凝固起来

鸭血是生活中常见的一种食材，因其吃法多种且功效之多而深受人们的喜爱，那么鸭血能不能吃？如何把鸭血凝固起来？下面小编就我大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

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鸭血能不能吃由于鸭血等动物血富含蛋白质，低脂肪，低胆固醇，还含有叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等B族维生素，及钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，是营养价值比较高的食物。而且动物血中所含的铁是血红素铁，吸收率高，达到20%~30% ，可被人体直接吸收，不受植酸、草酸等因素的影响。适合大多数人，特别是容易贫血的婴幼儿、孕产妇、老人，动物血可以有效地预防这些人群患缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。

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如何把鸭血凝固起来先将待杀的鸭子脖子上的毛拔净也就是鸭子喉咙那里的毛，因为我们要在喉咙处下刀。拔净毛后，用干净容器，里面放盐，放置在待杀的鸭子下面取血用。血取完后，搅拌均匀，倒入块状格子容器，自然凝固。食用时取出一块，切一厘米厚的片。鸭血有清肺，去火的功效，可以炒着吃。也可以涮着吃。

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怎么做血鸭好吃鸭血豆腐羹的制作方法食材：鸭血，白豆腐。
1、豆腐切小块、鸭血切小块，葱、干辣椒切碎；
2、烧开水，将豆腐、鸭血分别焯水，捞起备用；、
3、热锅热油，放入配料爆香，然后加入豆腐、鸭血，清水没过食材，中小火炖30分钟；
4、加入淀粉勾芡，盐、生抽、料酒、老抽等调味，焖煮3分钟即可。

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