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糙米是什么米（糙米是什么米可以食用吗）
糙米是一种未经过精磨的大米，也被称为全谷米或全米。与白米相比，糙米在加工过程中只去除了外层的米糠，保留了米胚芽和米糠，因此色泽较深，外观较粗糙。
糙米相对于白米而言更为营养丰富。它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，例如维生素E、B族维生素、锌、镁和硒等。同时，糙米也富含天然的抗氧化剂和植物化学物质，如多酚类和类黄酮，具有更强的抗氧化能力。
由于糙米保留了米胚芽和米糠，因此其口感较硬、嚼劲较大，煮熟后的颗粒也比较饱满。它具有一种坚实的口感和特殊的香味。糙米的烹饪时间相对较长，需要更多的水和煮熟的时间，以确保米粒充分煮熟。
由于糙米在加工过程中保留了大部分的营养成分，因此被认为是更健康的选择。糙米具有调节血糖水平、促进消化、降低心脏病风险、控制体重和改善肠道健康等好处。
总结而言，糙米是未经过精磨的大米，保留了大部分的营养成分和纤维，因此在营养上更为丰富。它是一种健康的食物选择，尤其适合那些注重全谷物摄入和寻求营养均衡的人们。
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