扣肉的家常做法步骤（家常扣肉怎么做）
扣肉是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的家常做法步骤：
材料：

• 五花肉500克
  
• 生姜适量
  
• 料酒适量
  
• 酱油适量
  
• 冰糖适量
  
• 香叶适量（可?。?
  
• 八角适量（可?。?
  
• 清水适量
  

步骤：

1. 准备五花肉：将五花肉洗净 ， 切成大小适中的块状 。
   
2. 焯水处理：将五花肉放入锅中，加入足够的清水，加入生姜片和料酒，煮开后焯水，去除血水和腥味 。
   
3. 调制卤汁：将焯水后的五花肉捞出，沥干水分备用 。在另一个锅中，加入适量的清水 ， 加入酱油、冰糖、生姜片、香叶和八角（根据个人口味可?。?nbsp;， 煮开搅拌均匀 。
   
4. 炖煮五花肉：将焯水后的五花肉放入卤汁中，确保肉块完全浸没在卤汁中 。将火调至小火，盖上锅盖 ， 慢炖煮约1.5至2小时，直到五花肉变得软烂 ， 入味 。
   
5. 压重处理：将炖煮好的五花肉取出，放入盘中 。如果希望肉质更加紧实，可以在五花肉上放置重物（如砧板）压重，使其压实 。
   
6. 切片装盘：待五花肉冷却后，将其切成适合食用的薄片，装盘即可 。
   

【家常扣肉怎么做 扣肉的家常做法步骤】扣肉可以作为一道单独的菜肴食用，也可以搭配米饭、馒头或面条一起享用 。此外，根据个人口味 ， 您还可以根据喜好在卤汁中添加一些调味料，如豆瓣酱、葱姜蒜等，以增加风味 。

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