【酱炒手撕包菜】
材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴
做法：
1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净 ， 捞出沥净水，将包菜用手撕成块
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱
3.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香
4.下入包菜大火翻炒去水分 ， 转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生
5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻 ， 可以不用放盐，甜面酱是咸的
6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
将包菜叶子剥开 ， 放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝
将尖椒去蒂去籽，再切成丝
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份 ， 用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软
淋入生抽 ， 加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
将包菜叶子剥开洗净 ， 再将包菜切成丝，待用 。
胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。
锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉，捞出，控净水 。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白 。
下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生 。
下入面条，加入盐，老抽，生抽 ， 料酒，大火快速翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。
【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法：
豆腐皮是用的干豆腐皮 ， 得先放温水中泡软就可以了
把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半 ， 辣椒籽不要 ， 大蒜切末 ， 大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片 。
锅加水烧开 ， 加入少许盐，下入包菜焯水 ， 待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出 ， 控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐 ， 可以使包菜的颜色更翠绿 ， 焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感 。
将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面 。
锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要 。
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