贡菜是什么菜(科普—贡菜是莴笋吗)
科普—贡菜是莴笋吗? 在川渝火锅或者云贵川地区有一种特别常见且非常受欢迎的菜 , 叫:贡菜!很多客人问我,贡菜就是莴笋晒干了吗?那我今天就来给各位亲们科普一下吧 。其实贡菜真的不是莴笋 。贡菜与莴笋其实是两种不同的蔬菜 。虽然它们同属莴苣属,但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的 。贡菜色泽鲜亮、形状细长 。莴笋茎短而粗,表面有硬皮 , 去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现 。贡菜,又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜等,是一种一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 。因为清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,所以就被称为”贡菜” 。它富含多种营养物质,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效 , 是宴席之佳品 。贡菜有多种吃法,凉拌、热炒、涮火锅…可谓是咸甜麻辣均可 , 荤素煎煮皆宜 。
【科普—贡菜是莴笋吗 贡菜是什么菜】
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