酶具有哪三大特性 酶的特性


酶具有哪三大特性 酶的特性

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我们身体的每一个生理活动都离不开酶,我们身体每天合成很多种酶,可以说没有酶就没有生命,酶决定着我们的健康和生命 。每个器官都有自己的酶,它们有着各自的功能 。酶一般被分为消化酶例如消化蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶以及分解碳水化合物的淀粉酶和麦芽糖酶等 。还有一类是代谢酶,例如各种转氨酶,SOD酶,谷胱甘肽过氧化物酶等等 。
酶的来源
酶的来源有两个,一个是我们身体合成的,其中我们肠道里的细菌是合成酶的主要来源,另外就是食物中的酶 。而如果我们补充酶的时候,与食物同时服用,就起到帮助我们消化食物的作用,而如果空腹服用就可以帮助提高我们的免疫力,改善新陈代谢,
我们身体可以合成足够的酶,但是,这个合成的过程受到很多因素的影响,例如年龄,随着年龄的升高,体内合成代谢降低,所以合成的酶自然会减少 。性别,性别不同,合成酶的能力也有差别 。生活习惯也有影响,而饮食影响更大 。吸烟也会影响酶 。
生活习惯越健康,那么会更好的激活体内各种酶,即使不用补充 。而各种生的蔬果都含有大量的酶 。而酶的特性是超过50度全部失去活性,因为现在我的饮食都是熟食,这样导致了食物中的酶全部失活 。为了消化这些食物,我们身体的胰脏必需分泌更多的酶来消化食物,所以,我们的胰脏的负担也加大了 。而且芽菜含有的酶非常高 。断食也会节约体内的酶 。如果你不进食,那么你的身体就不会分泌消化酶,从而把消化酶转化为代谢酶,增加了身体的免疫力 。
酶的特性
一、酶的骨架是蛋白质,但是酶又不能等于蛋白质 。因为酶的特性是具有活性 。而酶的活性来自于辅酶各种维生素B族以及矿物质 。如果没有这些辅酶和矿物质,再多的酶也没有活性 。例如,SOD酶需要锌,锰、铜等 。而谷胱甘肽过氧化物酶需要硒 。而B族维生素被称为辅酶,他们可以激活体内多种酶的活性,例如我们体内代谢葡萄糖的两种酶一定需要维生素B1, 。
二、酶的温度 。我们体内酶最活跃的体温是37.3度 。这些酶活性越强,生理功能越强,所以,体温达到37度对身体的健康也非常重要 。如果体温过低,酶活性降低,那么抵抗力,代谢都会降低 。但是体温过高,酶就会死亡,所以体温稍微提高有利于健康,但是温度过高会导致酶失去活性甚至死亡,则对健康危害极大 。
三、酶的环境 。体内不同部位的酶酸碱性也是不同的,例如胃蛋白酶一定要在强酸下才具有活性,我们的胃酸正常的PH值为1.5左右,如果过高(PH值是酸碱性,7为中性,数值越高,所以酸性越低,碱性越高),所以,当你吃抑酸剂来中和胃酸的时候,也就导致了胃酸的不足,长期下去肯定会影响消化 。而胰蛋白酶和胰脂肪酶等都要在碱性条件下,PH值7.8左右才具有活性 。
酶是我们健康的钥匙,维持体内酶的数量和活性是我们健康和长寿的保证 。


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