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来西安旅游，除了琳琅满目的“网红”美食外，还有很多不常见的街头美食 。这些美食最神奇之处就在于它们的名字不仅外地人不认识，本地人也十有八九会读错 。
一、甑糕
这种流行于陕西关中地区的传统美食，外地游客见了常常会念错，就连陕西本地人也经常会叫错 。在陕西方言里，人们往往会读作“jìng ”糕，所以也有不少“盗版”的小吃写成“镜糕”，但实际上这个字的正确读音是“zèng ” 。甑糕的历史相当悠久，制作工艺也非常的特殊，由红枣、红豆、江米、白砂糖等原材料在铁甑上蒸制而成，吃起来香甜软糯，老幼皆宜 。
甑糕名字的由来主要是因为“甑”是我国古代的一种蒸器，与“鬲”（lì）搭配使用，原理上与我们现在的蒸锅相似 。甑糕以其味美甘甜的口感在全国范围都小有知名度 。对于陕西人来说，最正宗的甑糕一定隐藏在街头巷尾的小推车上，厚厚的棉铺盖一掀，甜蜜的蒸汽扑面而来，虽然外表看起来黑乎乎，但是吃起来又软又糯、香甜可口，简直让人欲罢不能 。
二、Biángbiáng面
为一种面专门造了一个字？这种关中地区的传统风味面食通常是手工拉成长宽厚的面条，再搭配上葱花、蒜末、各味调料，热油往上一泼，滋滋啦啦的香气就飘了出来 。biang是一个合成字，56个笔画可以说是汉字里最难记忆、最难写的文字之一了 。为什么会以这么复杂的一个字来命名这种面呢？因为在扯面的时候，面和案板之间的碰撞就会发出biang biang的声音，于是便由此而得名，Biángbiáng面的做法多样，无论是油泼、臊子还是蘸水，都是陕西人最爱的美食之一 。
三、踅面
作为一种陕西渭南的独有美食，踅面[xué miàn]是当地人极为偏爱的风味小吃，在关中地区较为少见 。踅面历史悠久，可以说是我国最早的方便面，古时为了方便行军打仗而专用的一种面食，如今吃踅面变得稍有讲究，劲道软弹的面搭配上大油、辣子、花椒面，再撒上一点葱花就可以食用了 。“踅”字本身是个冷僻字，不少外地人来到这里就会把“踅面”叫成“页面”，闹出一大笑话 。
来陕西旅游，即使遇到了不认识名字的美食，也一定要尝一尝 。通常情况出现这样的生僻字，就证明着这种美食一定有着非常浓厚的历史，在经过岁月的筛选下，味道一定是最正宗的 。不过别吃太多哦，毕竟还得留着肚子去品尝其他美食呢！
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