一般的啤酒有多少度？喝酒之人都知道酒精度数这个概念，但到底是怎么回事呢？查阅资料，酒精度数，又称欧式百分比法，表示20℃时酒中含酒精的体积百分比，比如50度的酒，即说明100毫升的酒中，含酒精50毫升 。在酒瓶上常见的就是这种标法了，通常在“%”后跟一个“Vol”，一目了然，大家都看得懂 。到了北美地区则不同，他们习惯用美制酒度(Degrees of Proof US)代替，单位为酒精纯度（Proof），1个酒度纯度相当于0.5%的酒精含量 。也就是说，同样的数字，美制的酒精含量实际只有欧式的一半 。所有的酒类之中，应以啤酒的度数最低吧 。有些人搞不清楚，看见啤酒瓶上有一栏写着“10%”或者“12%”，吓唬自己，“也有十几度呀” 。其实这只是啤酒的生产原料--麦芽汁的浓度罢了，只代表糖类的多少 。不过麦芽汁浓度和酒精度成正比，同时也体现在酒色上 。国产啤酒以淡色的为主，低起来2%出头，名副其实的水酒一杯，稍浓一些的，超不过3.8% 。德国人的黑啤，可达5%，比利时苦行僧们酿出的最厉害，亦不过8%而已 。已变成半个酒鬼的我们觉得8%没什么了不起，不善饮的朋友一杯下肚，照样醉倒 。但是以我的观察，装醉的居多 。喝啤酒的话拼命上厕所，而且凸起一个啤酒肚，又不代表腹内墨水，实在不好看 。红白餐酒十四五度，饮起来文雅得交关，当然不是前几年流行的掺雪碧的喝法，更非那种应酬局上你灌我、我灌你的牛饮 。红白餐酒、中国的黄酒、日本的清酒度数相仿，好的酒容易入喉，喝起来一杯接一杯，好像千杯不醉似的，但是后劲是那么足，非得醉过一次才知高低 。再往上就是蒸馏酒了，韩国和日本的烧酒，蒸来蒸去，也超不过三十度 。这类酒度数说高不高，说低不低，最为娘娘腔 。我们印象中看日韩的节目，那些家伙一喝十多杯，以为酒量惊人，天知道他们加了多少冰和水 。二三十度的酒，只有百利之流那种甜酒，才要加水或者乌龙茶，倒不是怕醉，就这么直接喝腻死人也 。威士忌和白兰地的度数更高，但怎么也比不过我们的白酒 。五粮液和茅台动不动就是五十多度，北京二锅头可达60度，只有俄罗斯伏特加方能媲美 。一向认为国产白酒勾兑太多，连茅台也不能免俗，故不喜 。但是喝过山东的琅琊台原酒后，对白酒的偏见有所改观 。此酒有71度之高，反而比四五十度的那些容易接受 。近来又试过一种葛根酿的高度酒，称为东君御露，81度，相当于八成的酒精兑上二成的水，听起来恐怖之极 。奇怪的是，喝后两颊生津，口气清新，完全不像一般的白酒有股谓之酱香的臭气，口干得不得了，大概是原料上的区别吧 。说什么也好，真正的酒客不会理会酒精度数，管他妈的什么酒，能和好友共饮的就是好酒 。rr啤酒一般来讲度数不高，这是因为其发酵的工艺而决定的 。它是依靠酵母来发酵，也就是把糖类代谢为酒精 。说句有点恶心的话，酒精相当是酵母的排泻物 。在这个过程中，酒精的含量是对酵母的生存有抑制作用的 。这个度的峰值一般是在12度左右 。所以，啤酒的度数一般都在这个度数以下或左右 。当然，也有一些例外的情况，他们会采用一些特殊的工艺把酒提纯一下，最高的似乎是到40度，零几年的时候好像出过一款，名字记不太清了 。但一般来讲，都还是在十几度以下 。
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