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每天吃早饭可以帮助消化和吸收保肝护肝 ， 早餐相当于向消化系统发送信号 ， 促进消化器官中的消化器官如胃、胰、肠等 ， 能迅速分泌消化酶 。
如果不吃早饭 ， 空腹太久 ， 胃里空空如也 ， 胃部过度收缩 ， 分泌出来的胃液又得不到食物中合 ， 就会出其不意腐蚀胃粘膜 ， 造成肠胃不适 ， 午后才吃饱饭 ， 必然会导致胃急剧的澎涨 ， 对胃粘膜造成损伤 ， 引起消化道溃疡等疾病 。
早就患胆囊炎的人不吃早餐会加重病情恶化 ， 所以保肝护肝必须从吃早餐开始 ， 每天吃早餐有助于预防胆囊结石等病症 ， 未吃早饭 ， 空腹过久会导致胆汁分泌减少 ， 胆汁中胆汁酸的成分也会减少 ， 胆固醇处于饱和状态 ， 形成胆固醇结晶体 ， 在此之前 ， 它会变成胆固醇性尿结石 。
如果早餐一切正常 ， 就能使胆垂体收缩 ， 促使胆固醇与胆汁一起排出 ， 降低胆道结石的发病率 ， 每天吃早餐对心脏有保护作用 ， 由于夜间空腹喝水 ， 早上不吃东西又不充足 ， 血液粘稠度升高 ， 血液粘稠度增加 ， 特别是患有心静脉疾病的中老年人 ， 极易产生静脉血栓阻塞主动脉 ， 导致心梗、脑梗死等 。
长期不吃早餐还能引起血胆固醇升高 ， 这是心肌梗塞的根源 ， 也是心肌梗塞的危险因素 ， 不注意早餐对心脑血管患者来说是禁忌 。
早饭很重要 ， 那么早饭吃什么是最合适的呢？当然是生蛋了！
1.补充蛋白食品 。
同稀饭和面包等食物相比 ， 生蛋蛋白质的碳水化合物成分和人体差不多 。生蛋蛋白质的消化吸收利用高于粥、面包等原料 。
2.提升饱腹感
生蛋不仅可以向人体提供足够的蛋白质 ， 而且可以减慢胃排空速度 ， 增加餐后的饱足感 。
3.对减肥有好处 。
早饭吃鸡蛋 ， 可以减少午餐甚至是一天的热量摄入 ， 有控制身高的作用 。
4.增强记忆力
生蛋所含的丰富磷脂是产生人脑递质胆碱的一种基本化学成分 ， 同时也是核的关键成分 ， 有助于增强记忆 ， 使精力更加集中 。
因此 ， 针对脑容量较大的同学来说 ， 早饭吃一个蛋很重要 。

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