白胡椒和黑胡椒哪个好

黑胡椒和白胡椒有什么区别?作为调味品 , 同样的菜品分别加入 , 味道会有何不同?其实黑胡椒和白胡椒它们都出自于同一个植物 , 只是摘取的时间不同 , 就导致了味道上的差异 。这个植物的名字就叫做胡椒 , 胡椒是热带作物 。黑胡椒是胡椒生长过程中未完全成熟的果实 , 这时候的胡椒壳呈黑色 。白胡椒是等胡椒完全成熟后 , 黑色的皮就会脱落 , 露出里面白色的部分 , 这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒 。它们的区别主要在于香味上 , 你可以取一点家里的胡椒闻一闻 , 黑胡椒的味道特别浓厚 , 还有些辣味 , 比较浓烈 。白胡椒的香味则更加清幽一点 , 没有前者那么辛辣 。也就是我们常说的黑胡椒比白胡椒更重口味一些 。在日常的烹饪中 , 黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴 , 像餐厅里经常会有“黑椒牛排” , “黑椒杏鲍菇” , “黑椒鸡排”等等 , 西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香 , 一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒 。白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈 , 比较温和 , 它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香 , 也就是起到提味的作用 , 经常用于煲汤 。不论是黑胡椒还是白胡椒 , 一定要在食物快出锅前放进去 , 因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发 , 就起不到提鲜的作用了 。以上就是我的看法 , 希望我的回答可以帮助到你 。rr黑胡椒和白胡椒有什么区别?作为调味品 , 同样的菜品分别加人 , 味道会有何不同?我的回答是 , 黑胡椒和白胡椒的区别是:黑胡椒是未成熟加工而成的 , 而白胡椒是完全成熟加工而成的 。黑胡椒比较辣一些 。也就是说浓烈一些 。而白胡椒的辣比较温和一些 。那么同样是菜品 , 分别加入味道会有何不同 。它们不同之处是黑胡椒一般用与西餐比较多 , 还有内脏 , 海鲜类 , 白胡椒药用价值大 。有散寒健胃的作用 。而且用与烹饪的多 。能起到增加一丝清香 , 提味的作用 。所以它们的味道有何不同 。就是在这些方面不同 。{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/678e96d84bf74b2496a03c92293a1a99 "thumb_width": 1440, "vid": "v020169c0000bq39kdh1h1vlss2hs2g0 "vu": "v020169c0000bq39kdh1h1vlss2hs2g0 "duration": 172.03, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/678e96d84bf74b2496a03c92293a1a99 "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/678e96d84bf74b2496a03c92293a1a99 "video_size": {"high": {"duration": 172.03, "h": 808, "w": 1440}, "ultra": {"duration": 172.03, "h": 808, "w": 1440}, "normal": {"duration": 172.03, "h": 808, "w": 1440}}} --}


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