小寒 这8种食物要常吃 小寒吃什么


小寒 这8种食物要常吃 小寒吃什么

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小寒吃什么(小寒 这8种食物要常吃)
1月5日,将迎来二十四节气“小寒”节气 。俗话说,冷气积久而寒,此时,天气寒冷,大冷还未到达极点,所以称为小寒 。对于我们来说这是进补的好时节,可多吃一些性质温和、热量高的食材,多吃蔬菜瓜果、少吃腥冷油腻的食物 。今天我给大家推荐适合小寒时节吃的8种食物,补充营养不怕冷,喜欢的可以收藏起来 。
笋干焖鸭
:鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙

1、笋干最后提前一天晚上泡好,要泡12个小时左右,泡好笋干切成尾指长的块;
2、鸭肉斩块洗净,冷水下锅加料酒煮开焯水去腥,煮开2分钟后捞起,沥干备用;
3、开火热锅,直接下鸭子不用放油,因为鸭子本身皮就有油的,中火慢慢翻炒至鸭肉变色,下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油 。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀,然放入没过鸭肉的水量;
5、淋入生抽,老抽、料酒和冰糖,拌匀,盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟;
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下,后加葱段,辣椒翻炒几下即可出锅 。
红烧肉末豆腐
:豆腐 3块、猪肉 200克、淀粉 1茶匙、豆瓣酱 2大匙、姜葱蒜 适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 半茶匙

1、将豆腐切成大约2厘米的小方块,猪肉搅打成肉末,放入1茶匙淀粉抓匀;
2、热油锅,大约7成热后,放入姜葱蒜炒香,然后倒入豆瓣酱小火炒出红油;
3、放入肉末炒散,直至肉末上色;
4、加入适量的高汤或是开水,煮沸,(不太多水)倒入生抽、盐和糖翻炒均匀;
5、放入豆腐块,轻轻的翻拌一下,大火烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盘后撒点葱花点缀 。
蜜汁山药
:铁棍山药 一根、冰糖2块、枸杞适量、蜂蜜适量

1、山药冲洗干净,去皮,切好后立刻放入水中浸泡着防止氧化;
2、把山药斜刀切成五毫米厚的片状,枸杞冲洗干净,用温水浸泡;
3、山药整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上;
4、将山药段大火隔水蒸约20分钟,至熟取出 。
5、锅中加入油、糖、蜂蜜、山药汁小火慢熬,熬至浓稠,将蜜汁均匀地浇在山药上即可 。
酒酿南瓜丸子
:糯米粉 180克、南瓜泥 150克、白糖 30克、淀粉 2匙、红糖 1大匙、枸杞 适量、红枣片 适量、酒酿 1小碗

1、南瓜去皮去瓤,切成小块状,薄片最佳易蒸熟,隔水上锅蒸10分钟 。
2、把蒸熟的南瓜压成泥,糯米粉分批倒入南瓜泥内,一边倒一边搅拌成无干粉状态,然后用手揉成柔软不沾手的面团;
3、把面团搓成细条再切小块,然后搓成大小差不多的小丸子备用 。;
4、锅内倒入清水,烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子,用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅 。
5、丸子煮熟浮面的时候,我们就可以放入红糖和淀粉水,加入淀粉水能使糖水更滑口感更好;
6、最后关火前加入酒酿搅拌均匀,即可出锅 。
芹菜牛肉
:芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜 适量、辣椒 适量

1、牛肉洗净,把牛肉上的筋去掉,然后把牛肉逆着纹路横切片(也可以切成丝),这样肉炒起来才嫩 。


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