植物奶油的危害有哪些讲述植物奶油与动物奶油区别

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一、植物奶油怎么打发
植物奶油能够制作找各种各样的美味甜品，尤其是蛋糕的制作，缺少不了植物奶油。但是对于喜欢烘焙的棚门们来说，植物奶油要怎么打发才好呢?在这里教大家关于打发植物奶油的方法!
1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
2、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
4、用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
5、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
另外，打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
二、植物奶油的做法大全
对于植物奶油，可能有些人并不是很熟悉，这不要紧，只要知道植物奶油是奶油的一种就可以了。奶油经常被用在制作蛋糕上面，而植物奶油也同样可以用来制作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。那么，对于植物奶油，它的做法主要有哪些呢?
　香草圣女果粒冰淇淋
主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)
做法：
1、准备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油;
2、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色;
3、加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热;
4、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火;加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温;
5、把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发;
6、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀;
7、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次;
8、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
　生日奶油蛋糕
主料：6寸戚风(1个)
调料：奇异果(适量)、黑提(适量)、石榴(适量)、蓝莓(适量)、植物奶油(适量)
做法：
1、把水果切成自己想要的形状;
2、戚风切2半，一半抹上奶油并加入切丁的水果，另一半抹上奶油，扣在水果上面;
3、在蛋糕外面抹上奶油(越均匀越好);
4、在侧面装饰上奇异果片和石榴;
5、面用水果摆上自己喜欢的图案。
三、植物奶油的危害
植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。但是，植物奶油对于人体的伤害是比较大的，因此不建议经常食用。下面，我们来具体看看植物奶油的危害有哪些。

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