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一、糖尿病人不能喝粥的原因是什么
糖尿病患者不能喝粥，会使血糖迅速上升 。在医院里，常常有医务人员，甚至是营养科的医生也认为，糖尿病患者不要喝粥，早餐常常给糖尿病患者喝酸奶、吃鸡蛋和馒头或者包子之类的点心 。之所以有人认为糖尿病病人不适宜喝粥，主要是因为粥比米饭煮的烂，消化得快、吸收得快，也容易饥饿，因而血糖升高得也快，对血糖控制不利 。其实喝粥和吃米饭、馒头等干的主食是一样的，成分都是碳水化合物，之所以糖尿病患者不适宜喝粥，主要与主食的消化速度和血糖系数反应有关，所以只要注意控制这两点，这类病人照样可以享受美味多样的保健粥 。
1、多吃杂粮粥，少吃精米白粥 看一个食物是否适合糖尿病患者食用，往往常用一个指标（血糖系数值）的高低来显示 。一般来说，粗粮的血糖系数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖 。粗粮中除了含有淀粉之外，蛋白质和膳食纤维含量也远高于精米，而在淀粉类主食当中，如果同时富含蛋白质和膳食纤维，则血糖的上升速度比较慢；而精白米蛋白质和膳食纤维非常少，因而升高血糖较快 。因此熬粥时可以添加些粗粮，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖系数，如荞麦、玉米、燕麦等 。有研究显示，燕麦中的葡聚糖会增加食物的黏稠感，但不仅不会促进血糖升高，反而可以减缓血糖升高 。
2、减慢进食速度 食物中糖类的含量并不是影响血糖系数的唯一因素，进食的速度对餐后血糖系数影响也很大 。往往进食越快、暴饮暴食、狼吞虎咽的人，进食后，血糖反应更高，血糖升高更快，所以建议糖尿病人做到每餐细嚼慢咽，少量多餐，能在一定程度上控制餐后血糖上升 。
3、增加杂豆的摄入 豆类中淀粉含量也远较大米少，人体对豆类的消化速度很慢，而且其中有部分的不能被人体消化吸收的糖类，如绵子糖和水苏糖；豆类的血糖系数也很低，如红豆、绿豆、蚕豆、黄豆、扁豆等各种煮豆类的血糖系数都在20—40之间，远远低于大米、白面制成的主食 。因此在烹制各种粥时，可以加点杂豆，这类粥食体积大，饱腹感强，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病患者大有益处 。而且因为粥里加入了豆类，可以补充大米等主食蛋白质上的缺陷，提高了食物整体的营养价值 。有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖系数可高达102，而加水煮烂的赤豆只有24；一半赤豆加上一半精白米的混合粥，血糖系数就能降至73 。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥 。
4、粥不要熬得太烂 粥熬得越烂，糊化程度越高，淀粉颗粒越小就越利于消化吸收，越黏稠的粥消化吸收速度越快，血糖就越难控制 。有研究显示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢 。因此，各种杂豆杂粮粥也要烹饪得当，不可煮得时问过长或煮得太烂 。
5、增加膳食纤维摄入 膳食纤维能在一定程度上减低餐后血糖，因此在喝粥时，不妨搭配点凉拌菜，如凉拌黄瓜、芹菜干丝、凉拌海带等 。同时坚果类，如花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖系数食物，可以搭配食用 。
6、不在早餐喝粥 研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳 。因此，午餐或晚餐喝粥更好 。
二、糖尿病人能吃哪些水果呢
无花果 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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