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一、祁门红茶的注意事项
饮用注意事项
新茶并非越新越好 , 喝法不当易伤肠胃 , 新茶刚采摘回来 , 存放时间短 , 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 , 这些物质对健康人群并没有多少影响 , 但对胃肠功能差 , 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 , 这些物质就会刺激胃肠黏膜 , 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。
新茶中还含有较多的*、活性生物碱以及多种芳香物质 , 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋 , 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 , 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶 。人参、西洋参不宜和茶一起食用 。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶 。
冬季最宜常饮
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服 , 这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性 , 对胃有一定的刺激作用 , 在空腹情况下刺激性更强 。而红茶是经过发酵烘制而成的 , 红茶不仅不会伤胃 , 对溃疡也有一定治疗效果 。但红茶不宜放凉饮用 , 会影响暖胃效果 , 还可能因为放置时间过长而降低营养含量 。
二、祁门红茶的功效与作用
保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用 , 因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅 , 在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效 , 更增添红茶的魅力 。
提神消疲
红茶中的*藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢 , 促成提神、思考力集中 , 进而使思维反应更形敏锐 , 记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用 , 强化心搏 , 从而加快血液循环以利新陈代谢 , 同时又促进发汗和利尿 , 由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质 , 达到消除疲劳的效果 。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑 , 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应 , 且刺激唾液分泌 , 导致口腔觉得滋润 , 并且产生清凉感;同时*控制下视丘的体温中枢 , 调节体温 , 它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄 , 维持体内的生理平衡 。
利尿
在红茶中的*和芳香物质联合作用下 , 增加肾脏的血流量 , 提高肾小球过滤率 , 扩张肾微血管 , 并抑制肾小管对水的再吸收 , 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等 , 以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 , 再经由实验发现 , 儿茶素类能与单细胞的细菌结合 , 使蛋白质凝固沉淀 , 藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益 , 民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱 , 并沉淀分解 , 这对饮水和食品受到工业污染的现*而言 , 不啻是一项福音 。
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