如果真的按照这样的配方来制作，结果只会得到了一堆果冻状的凝胶，没有真鸡蛋的影子 。
也有不少人表示在市场上买过“假鸡蛋”，常见的说法有那么几种 。
1、有的人说吃到过像橡胶弹球一样的鸡蛋，蛋黄煮出来弹力十足，难道不是“人造鸡蛋”吗？
这种“弹丸鸡蛋”并不是“人造鸡蛋” 。之所以会有发生此情况，要不是一些鸡蛋贮存条件有问题，被冻坏的鸡蛋蛋黄就会跟乒乓球一样有弹性 。
要不是有的养殖商为了降低成本，用廉价的棉籽饼作饲料，蛋鸡经常摄入棉籽饼，产下的鸡蛋可能含有“棉酚”较高 。所以，这种鸡蛋的味道次之，蛋黄也有弹性 。
要不就是用一种叫“茴麻”的野草掺合在鸡饲料里，也有可能造成“弹丸鸡蛋” 。
2、有的人表示曾经吃过疑似假鸡蛋，大小和鸭蛋差不多，吃起来比鸭蛋还粗，但是蛋壳是软壳的，号称是软壳鸡蛋，比一般鸡蛋便宜 。是不是“假鸡蛋”？
简单地说，这种可能是蛋鸡缺钙，就会产下“软壳蛋” 。
3、无黄蛋 。
就是没有蛋黄的鸡蛋，一般这种鸡蛋的个头偏小，很有可能是病鸡生的，原因在于输卵管有异物，因此不能形成蛋黄 。
4、散黄蛋 。
应该有不少人遇到过，鸡蛋磕出来后，蛋黄不成型 。这种可能是运输过程震动到了，只要没异味，就可以食用 。有异味，则是细菌感染了，丢了别吃 。另一种可能是鸡蛋放久了，临近变质的鸡蛋也会散黄 。
5、死胚蛋 。
就是怎么煮，鸡蛋都不会凝固 。这种鸡蛋在孵化过程中，细菌感染致死，在毒素的作用下，蛋清化成了脓水，肯定是不凝固成型的 。
?03不排除有人可能用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西，但有差别，也难以混蒙过关的，目前还不能实现跟真鸡蛋无异的“人造鸡蛋” 。
只有不同品种的鸡蛋，不同质量的鸡蛋，不同价格的鸡蛋 。
说到不同价格的鸡蛋，来说下市面上4、5元一斤的鸡蛋，和十几块钱一斤的鸡蛋有什么区别？
抛开价格不讲，不管是饲料蛋还是土鸡蛋，其营养是差不多的 。
土鸡吃的是谷粒、虫子、青草等天然食物为主，即使土鸡蛋个头儿比洋鸡蛋小，但土鸡蛋的蛋黄通常比洋鸡蛋大，蛋黄色泽较深，口感也要好一些，味道更香更浓郁 。
而养鸡场的鸡主要吃的是配方饲料，营养要更全面，虽然胆固醇和脂肪含量比土鸡低，但铁、钙、镁等矿物质含量更高 。
如果看到这还是对便宜的鸡蛋不够放心，那么分享几个挑鸡蛋的小技巧给你 。
挑选优质鸡蛋的方法?我看到有部分美食领域作者挑选鸡蛋的方法是不准确的，主要有3个误区：
1、说要挑那些个头小的鸡蛋，认为蛋越小就越像土鸡蛋，越纯天然 。
2、认为绿色蛋壳的颜色最营养，其次是有点黄的壳壳也可以，而其他颜色的鸡蛋品质要差些 。
3、认为蛋壳上面粘点土，或带粘有鸡粑粑的，或长有小雀斑的鸡蛋最好，整洁漂亮的鸡蛋是饲料鸡蛋 。
实际上，鸡蛋个头小≠土鸡蛋和纯天然，养鸡场吃饲料的蛋鸡，有时也会产下个头小的鸡蛋 。
其次，蛋壳的颜色跟营养价值没有关系 。鸡蛋凭蛋壳颜色有白、黄、绿几个品种，很正常 。
再者，蛋壳是否干净，说明不了任何问题！有的是出售前被打理干净了的 。
挑选优质鸡蛋没有那么麻烦，掌握好4个小技巧就行 。
一看：新鲜的鸡蛋蛋壳表面呈霜状，无光泽，而劣质鸡蛋则是白霜脱落，蛋壳色泽油亮 。
二摸：