到底是不是人造鸡蛋什么是人造鸡蛋

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随着现在生活水平的提高，越来越多的人注重食品安全。这本是一件好事，随着而来的如今网上的信息鱼龙混杂，比如有的说市面上价格便宜的鸡蛋是人造鸡蛋？
不少人深信不疑，尤其是曾经有个视频在好友圈刷屏，视频内容是个简短的制作过程，看着有模有样。
那么到底是否属实，人造鸡蛋真的存在吗？我们来聊一聊。
?01人造鸡蛋的相关流传早已不是什么新鲜事，我在多年前就有听闻过，记得在上个世纪九十年代，报纸、杂质之类的读物就有出现过“假鸡蛋”的推广。我当时还是半信半疑，以为是作为发明创造出来的，能降低餐饮的成本。
现在可以明确地说，要想造出可食用跟真鸡蛋惟肖惟妙的人造鸡蛋非常难，至少在当前难以实现。
1、技术的问题。
真鸡蛋的结构是什么？
可能有的人想说，这不是非常简单，无非就是蛋壳，和蛋清，以及蛋黄而已？
其实不止，细分下来复杂程度或许超乎很多人的想象！
单单鸡蛋壳就能分为3层：即是卵壳，外壳膜、内壳膜。
蛋清则是分为浓蛋白和稀蛋白。
而蛋黄呢，不止带有卵黄膜，且需要蛋黄系带来帮助蛋黄固定在鸡蛋中心。
除此，还有一个鸡蛋的结构里还有气室、胚胎等。
还没完，以上讲的是鸡蛋结构，其中的细节之多，人造的难度之大。更别提鸡蛋的物质，比如说蛋黄含有的卵磷脂、固醇，蛋清含有的蛋白质，等等。想依靠人工添加剂来代替，是很难实现类似的效果的。
要复制出如此复杂的天然产品，何谈容易。如果真的造出来了，无疑是一件轰动的事情，拿奖不在话下，专利费等等，何必偷偷摸摸流入市场，岂不是过憋屈了。
2、成本的问题。
任何东西想批量造假，其根本目的就是为了获利，如果成本比真货高，这个行为本身就是不成立的，哪有人会这么干？
何况现在鸡蛋产业非常成熟，规模也相当宏大。2021年，我国在产的高产蛋鸡年均存栏11.07 亿只，蛋鸡的鸡蛋产量约1846.36万吨。
一枚真鸡蛋零售不过几毛一块钱，要是人造鸡蛋能做到这么逼真，卖出去还得能比真鸡蛋便宜、利润高，以目前而言做不到。
何必搞那么麻烦呢，花这工夫，不如包装下良种鸡蛋，伪装成土鸡蛋。
仅仅是鸡蛋壳的材料如果能成功实现，那用到建筑材料上可以说是载入史册的事情了。毕竟鸡蛋壳是颇为神奇的，轻盈是一大特点，且特别坚固和“透气” 。
?02文章开头讲的“人造鸡蛋制作视频”，其实那是做模型的，一种仿真鸡蛋玩具，网上购物平台也有售，价格比真鸡蛋贵，且不是吃的啊，结果一些博眼球的人就拿来造谣。
这和那些“假大米”视频有异曲同工之妙，可我知道那是制作塑料制品的原料，同样重量比大米贵的多……
我此前写过一篇相关的文章，底下有人评论到：作者你是井底之蛙，其实早就“人造鸡蛋”培训班了，公开的，不过培训费很高。
对此，我想说确实有“人造鸡蛋”培训班，但做不出以假乱真的鸡蛋！这种培训班，编造出一些所谓的“秘籍”：

人造鸡蛋蛋壳由碳酸钙、石蜡、石膏粉加入模具中成型的。而蛋清则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶等造成。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

——引用部分摘自百科［人造鸡蛋］词条。
乍一看挺科学的，让人误以为真，实则是骗子用来骗人的手段，让一些急于致富的人上当，交出高额的培训费，所谓“技术转让费” 。

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