木薯的应用别看木薯有毒，有些人就被它所吓到了 。木薯目前在世界上的应用非常广泛，可以作物饲料、淀粉、燃料乙醇等吗，目前木薯的工业产品有2000多种 。像很多人喜欢吃的珍珠奶茶里面的珍珠，还有火锅店里面的粉条等等，都是木薯加工而成的 。
据统计目前世界上有超65%的木薯都被用于人类食用，其中非洲、亚洲的印度、印度尼西亚等国的部分居民将木薯作为主要粮食 。他们既把它先吃，也可以酿木薯酒、制成面包、蛋糕等多种美食 。
不过在我国，之前种植木薯的还是比较多，毕竟在当时的粮食产量低，可吃的食物不充足 。可是到了上个世纪80年代以后，因为粮食产量逐渐提高了，再加上粮食的种类多样化了，温饱问题渐渐得到了解决，所以木薯也就不再当粮食种植和食用了 。相比于其他的粮食作物，木薯吃起来还是比较麻烦的 。要经过去皮、蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后食用 。
但是在最近十几年木薯又重新受重视起来了，因为木薯本身的营养价值是很高的，还兼有药用价值，是药食两用的食物 。而现在的人都很注重健康，喜欢吃粗粮，而木薯就满足了这些需求 。像很多人常吃的粉条、珍珠奶茶，就都是以木薯加工而成的 。

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