这里有最全的白酒香型介绍各大白酒香型( 二 )

米香型

主要产地：广西及南方省份
原料：大米
酒曲：小曲
发酵容器：陶缸、不锈钢罐

米香型白酒是以大米为原料，具有浓郁的果蜜花香，口感蜜甜，如同槐花蜜水一般，代表酒款有广西桂林的三花酒等。

兼香型

主要产地：湖北、黑龙江、四川等
原料：高粱
酒曲：大曲
发酵容器：条石窖、泥窖

兼香型白酒在国家标准中是浓酱兼香型白酒，是将浓香和酱香型生产工艺相结合酿制的白酒。这类型酒款拥有成熟的果香，口感润滑甜甘，后有酱味，略带焦香。

兼香型白酒目前分为两类，一种是酱中带浓型，如湖北的白云边酒；另一种则是浓中带酱型，如黑龙江的玉泉酒。现在随着市场的发展，兼香型已经不局限于浓酱两个香型的结合， “大兼香”的时代已经到来。

芝麻香型

主要产地：山东
原料：高粱或多粮复合
酒曲：大曲结合麸曲
发酵容器：泥底砖窖

景芝白干还出现在成龙主演的电影《新宿事件》里

芝麻香型白酒是将浓香、酱香、清香型工艺相结合酿制的白酒，拥有发酵面制品如烘烤面包香，以及显著的炒芝麻风味，口感甘爽、焦香，带有爆米花味，后味干净，代表品牌如山东景芝、扳倒井。

特香型

主要产地：江西
原料：整粒大米
酒曲：大曲（面粉、麸皮、酒糟）
发酵容器：红赭条石窖

特香型白酒散发着豆瓣发酵的酸香和米油香，入口柔和甜润，余味持久悠长，以江西四特酒为代表。

凤香型

主要产地：陕西
原料：小麦
酒曲：大曲（大麦曲加入豌豆）
发酵容器：泥窖（窖泥每年更新）

凤香型是将浓香和清香型结合衍生的新香型，酒款具有未成熟的番茄、植物浆汁和泥香，入口酸甜味明显，甘爽生津，略带焦香。代表品牌是陕西的西凤酒。

老白干型

主要产地：河北等
原料：高粱
酒曲：大曲
发酵容器：地缸

老白干型是以清香型为基础衍生的香型，具有蒸煮整粒高粱的甜香，酒体挺拔、爽净，以衡水老白干最为知名。

馥郁香型

主要产地：湖南
原料：多粮复合
酒曲：大曲，结合小曲
发酵容器：泥窖

馥郁香型白酒散发着蒸煮粮食和舒适的潮湿泥土香，口感清甜，略带焦香，酒体饱满，代表品牌是湖南的酒鬼酒。

董香型

主要产地：贵州
原料：高粱
酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药
发酵容器：独特泥窖、香醅窖

董香型即药香型，是以浓香、酱香、米香型为基础衍生的香型，因为制曲时使用了中草药，令酒中带有了中草药赋予的香味。这类白酒以草本和微加热的药材香为主，酒体爽滑，带有木质和甘草味，以董酒为主要代表。

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