白酒不常见的6种香型 白酒的10种香型


白酒不常见的6种香型 白酒的10种香型

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我国白酒目前一共有12种香型,其中有6种比较常见的香型,还有6种相对少见的白酒香型 。前几天,发表了一篇白酒常见的6大香型,受到了很多朋友的喜欢 。在这篇文章中介绍了酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型及老白干香型等6种白酒香型,很多朋友提出了其他6种白酒香型是什么 。今天,就与朋友们一起来说一说白酒不常见的6种香型,全喝过的人不多,代表酒有哪些?可要看看 。
一、浓酱兼香型浓酱兼香型白酒,最大的特点是“浓头酱尾”、“先浓后酱”,具有浓香型与酱香型2大白酒香型的特点,执行标准为:GB/T 23547-2009,代表酒为白云边酒 。公元759年,李白携友人秋游洞庭湖,游览饮酒之后写下了“且就洞庭赊月色,将船买酒白云边”的千古著名诗句,白云边酒因此而得名 。白云边酒集酱香与浓香于一身,独创“兼香型”白酒,又被业界称为“湖北茅台” 。
二、馥郁香型馥郁香型白酒,初饮为浓香、再品是清香、回味是酱香,具有“一口品三香”的特点,代表白酒为酒鬼酒,执行标准为:GB/T 22736-2008 。酒鬼酒的前身为湖南湘西湘泉酒总厂,在湘西小曲白酒的基础上,结合了大曲白酒的酿造工艺,独创了集浓、清、酱于一身的馥郁香型白酒 。
三、董香型董香型白酒,代表白酒为董酒,执行标准为:DB52/550-2013 。董酒为我国传统的八大名酒之一,最大的特点为“百草入曲、以药制曲”,采用了独特的“双曲制酒” 。董酒在大米中加入90多种纯天然本草制成小曲,再在小麦中加入40多种纯天然本草制成大曲 。大、小曲双曲糖化发酵、双醅串香,然后蒸馏成酒,再陈贮至少2年,才能上市销售 。
四、特香型特香型白酒,执行标准为:GB/T 20823-2007,代表白酒为四特酒 。特香型白酒的四特酒结合了南北酿酒工艺的特点,首先“特”在制曲工艺,以面粉、麦麸、酒糟为原料制成大曲,这在业界是绝无仅有的 。以整粒大米为酿酒原料,与酒醅混蒸,把米香带入了酒香,使酒香更富有层次感 。
五、芝麻香型芝麻香型白酒,代表酒为山东景芝酒厂的一品景芝酒,执行标准为:GB/T 20824-2007 。以一品景芝酒为代表的芝麻香型白酒,是新生代白酒香型的代表,发现比较晚,直到1957年才在山东景芝酒厂被发现 。一品景芝酒喝起来同时兼有浓、清、酱三种香型之所长,在业界有“一品三味”的美誉 。
六、豉香型豉香型白酒虽然相对比较陌生,但是资格较老,代表白酒为石湾玉冰烧酒,执行标准为:GB/T 16289-2007 。石湾玉冰烧始创于清朝道光年间,以大米为酿酒原料,具有南方白酒的特点,是珠江三角洲独有白酒品种 。豉香型白酒以“大酒饼”为糖化发酵剂,采取了边糖化边发酵的半固态发酵工艺 。玉冰烧最大的特点为“缸埕陈酿、肥肉酝浸”,形成了独特的豉香型白酒特点 。
白酒不多见的6种香型,全喝过的人较少,代表酒是什么?可要看看 。朋友们,白酒这6种不多见的香型,您喝过几种呢?欢迎您积极留言评论吧!
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