文章插图
食材：鸡块 土豆 葱姜蒜 辣皮子 八角 花椒 青红椒
先把切好的鸡块冷水下锅 ， 水开撇去浮沫捞出 ， 再用温水清洗一遍备用 。
锅中倒油放入几粒冰糖 ， 小火炒成枣红色的糖色（炒的过程中要不停的搅拌） ， 接着加入焯好水的鸡块翻炒 ， 让每一块鸡肉都均匀的上色 ， 鸡块多煸炒一会 ， 煸炒出它的水分 。
接着加入葱姜蒜和大料煸炒一下 ， 再加入生抽 、老抽、耗油、食盐翻炒均匀 ， 再加入没过鸡肉的水 ， 大火烧开转中火炖20分钟 。
接下来的时间准备一些土豆 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 放在清水里泡一会 。
炖了差不多20分钟 ， 这时候鸡肉已经熟了 ， 接着加入土豆继续炖10分钟 。
时间到了 ， 这时候土豆已经很绵软了 ， 再加入葱花和蒜片 ， 少许的鸡精调味 ， 喜欢吃辣的朋友可以加入青红椒 ， 我家孩子不能吃辣我就没放 。
这里我还准备了皮带面 ， 把它先铺在盘子里 ， 再把鸡肉盖在上面就可以了 。


这样我们的大盘鸡就做好了 ， 色香味俱全 ， 是不是很有食欲呀！喜欢的朋友可以动手做一下 ， 好啦 ， 今天就到这里了 ， 拜拜[呲牙]
我主页里有视频教程 ， 可以去看一下 。

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