茶叶蛋怎么做入味好剥壳茶叶蛋怎么做才入味

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周末回了趟老家，顺便带孩子到田野里看稻子。深秋是收获的季节，黄灿灿的稻子低下了头，农民伯伯在田野忙个不停，趁着这几天的天气晴，把田野里的稻子割起来放楼顶晾晒，过不了多久就可以吃到新米了。割稻子的时候有好多的麻雀在田野上空飞来飞去，好像在跟农民伯伯打招呼，趁机寻找一个机会飞到稻谷边啄稻子吃。我跟孩子在田地里玩耍，感觉有一东西掉到头上，手本能去摸，白白还有点黏。拿下来一看，鸟粪！惊叫地甩了甩掉，觉得好笑又无奈，老妈在一旁笑得合不拢嘴，说晚上回去要煮鸡蛋吃，带着孩子就回家。
长辈有说法，出门遇到不好的事情，回家煮两鸡蛋吃，“脱壳”去掉不好的运气。不过水煮蛋吃腻了，偶尔换个口味吃吃，茶叶蛋是很不错的选择。茶叶蛋看似简单，但是很多朋友煮了不入味，还有就是煮了不好剥壳，今天分享茶叶蛋的制作方法，好吃入味，而且口感嫩滑好吃。煮茶叶蛋，是先放料还是后放料？很多人不知道，难怪鸡蛋不入味。
准备食材：
鸡蛋，茶叶，食盐，生抽
制作过程：
1.准备适量鸡蛋，我准备一人吃两个，所以做了十几个鸡蛋。准备好的鸡蛋放在盆中，放适量食盐，用抹布将鸡蛋表面擦洗干净，然后再放水中洗净放一旁。

2.将洗净的鸡蛋放在锅中，加入水没过鸡蛋，加入两勺食盐，然后盖上盖子。鸡蛋冷水下锅并加食盐，温度慢慢升高，煮出来的鸡蛋好剥开而且还能防止鸡蛋裂开。
3.冷水下鸡蛋后，将茶叶打开也放入锅中煮。
4.鸡蛋在锅中煮8分钟，这时鸡蛋煮熟了。打开锅盖用勺子背将鸡蛋表面表面敲破，两面都敲破，形成一个个裂痕。鸡蛋表面有裂痕煮的时候会把汁水渗入肉中，慢慢熬煮。

5.将锅中的鸡蛋敲破，往锅中加入3勺酱油，勺子翻动一下。加入酱油后要改用小火，小火煮15-20分钟。
6.煮了20分钟后，不要立马捞出，继续锅中焖10分钟。焖可以使茶水汁更好渗入鸡蛋中，保持鸡蛋香味。

7.鸡蛋捞出装盆中，想吃也是可以吃，刚煮出来的鸡蛋有淡淡的茶叶香味还有咸香味。不着急吃的，将鸡蛋继续放盆中继续泡着，经过2-3小时的浸泡，鸡蛋会更入味，茶叶香气足，而且咸香入口，口感嫩，越吃越香。

8.这是泡了1个晚上后的茶叶蛋，剥开壳，表面有很漂亮的花纹，吃一口，鲜嫩顺口，不噎，特别好吃。

小贴士：
1.煮茶叶蛋的时候要用冷水下锅，顺带加入少量的食盐，煮好后要剥壳特别好剥开。
2.将鸡蛋煮熟后，用勺子背把鸡蛋蛋壳都敲碎，下茶叶煮的时候更容易入味。
3.煮好的鸡蛋不着急吃，可以放茶叶卤汁中浸泡4-5小时或者直接放冰箱隔夜浸泡，可以保存一礼拜都不会坏，想吃就拿出来热，真方便。不过放冰箱前要用保鲜膜封住，不容易串味。
4.家里有八角香叶的，可以顺带放进去，味道会更加香浓。
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我们也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。

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