秋季喝什么汤补血气 秋冬进补喝什么汤最好


秋季喝什么汤补血气 秋冬进补喝什么汤最好

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一、秋季用什么炖鸡汤好
秋季燥字当令,气候多变,是各种疾病高发的季节,人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段 。因此,秋季成了滋养进补的最佳时节 。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法,那么秋季用什么炖鸡汤最好呢?
鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效 。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用 。
鸡汤向来以营养美味着称,想要其养生作用更好,建议加入香菇、党参和黄芪这3味料 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用 。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用 。
因此香菇加黄芪、党参,这三种多糖联合在一起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,其提高免疫力的效果更佳 。一般1只母鸡,可加入25克党参,50克干香菇,15克黄芪 。
熬鸡汤最好加薏仁 。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和 。
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力,降低秋冬季患上感冒的几率 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用 。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多 。
山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
二、秋冬进补喝3款汤
1、萝卜羊肉汤
材料:羊肉500克、白萝卜500克,大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量 。
做法:羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净 。白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜、青蒜苗洗净切碎备用 。取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时 。把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可 。上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用 。
功效:羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤 。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果 。
2、香菇土鸡汤
材料:土鸡1只,香菇100克,红枣10粒 。
做法:香菇用温水泡发 。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂20分钟,然后将水沥干 。红枣洗净去核用水泡10分钟 。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量 。


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